Recette de friands au boudin blanc et sauce camembert : saveurs normandes revisitées

Recette de friands au boudin blanc et sauce camembert : saveurs normandes revisitées

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Plongez au cœur de la Normandie avec cette recette gourmande qui allie le fondant du boudin blanc et l’onctuosité d’une sauce camembert. Une revisite des classiques friands où la tradition se mêle à l’audace, pour le plaisir des papilles !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réalisation des friands : Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en quatre carrés égaux.

Étape 2

Garniture : Retirez la peau des boudins blancs et disposez-les sur chaque carré de pâte.

Étape 3

Fermeture : Refermez les friands en repliant les coins vers le centre. Appuyez légèrement avec vos doigts pour souder les bords.

Étape 4

Dorure : Badigeonnez chaque friand avec un jaune d’œuf battu, à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela permettra d’obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.

Étape 5

Cuisson : Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les friands soient bien gonflés et dorés.

Étape 6

Sauce camembert :

  • Faites fondre le beurre dans une poêle.
  • Ajoutez-y le camembert coupé en morceaux ainsi que la crème liquide.
  • Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

Étape 7

Servir chaud : Nappez chaque friand de sauce camembert chaude juste avant de servir.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, parsemez vos friands de noisettes concassées avant de les servir. La ciboulette fraîchement ciselée apportera quant à elle une note colorée et aromatique.

Accompagnement Vin

Pour sublimer ces saveurs normandes, optez pour un verre de Cidre brut, typique de la région, ou un vin blanc léger comme un Pouilly-Fumé.

L’info en plus

Cette recette est une invitation à redécouvrir les produits emblématiques de la Normandie. Le boudin blanc, spécialité charcutière douce et savoureuse, marié au caractère unique du camembert AOP, offre un contraste fascinant entre douceur et puissance gustative.

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