Découvrez les saveurs authentiques de la cuisine russe avec notre recette traditionnelle de steaks russes, aussi connus sous le nom de filetes rusos. Une immersion culinaire où se mêlent goût, simplicité et convivialité.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement l'oignon et l'ail. Le terme hacher signifie couper en petits morceaux pour intensifier les saveurs.
Étape 2
Ciseler le persil. Cela consiste à couper finement les herbes pour libérer leurs arômes.
Étape 3
Tremper la mie de pain dans le lait jusqu'à absorption complète pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil, la mie imprégnée et l'œuf jusqu'à obtention d'une préparation uniforme.
Étape 5
Saler et poivrer à votre convenance.
Étape 6
Façonner des boulettes aplatis pour former des steaks d'environ un centimètre d'épaisseur.
Étape 7
Paner, c'est-à-dire enrober chaque steak dans la farine sur toutes ses faces.
Étape 8
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle sur feu moyen. Cuire les steaks environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour que vos steaks russes soient encore plus tendres, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème fraîche épaisse à votre préparation avant de former les steaks.
Accompagnement vin rouge léger
Pour accompagner ces savoureux steaks russes, privilégiez un vin rouge léger, tel qu’un Pinot noir ou un Gamay qui saura respecter la finesse des arômes sans masquer leur goût délicat.
L’info en plus
L’origine des filetes rusos : cette préparation est fortement inspirée par les croquettes européennes et a été adaptée en Russie pour répondre aux goûts locaux. Aujourd’hui, elle s’invite dans nos cuisines comme un pont entre traditions culinaires russes et gourmandises internationales.
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