Sortez des sentiers battus et osez une pizza aux saveurs audacieuses qui marie la douceur des chipolatas de veau, le croquant du chou chinois et la texture fondante des pommes de terre. Une recette qui ravira les papilles en quête de nouveauté !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la garniture : Lavez (nettoyez sous l’eau) et coupez (séparez en morceaux) le chou chinois en fines lanières. Faites blanchir (précuire dans l’eau bouillante salée) le chou pendant environ 5 minutes, puis égouttez-le.
Étape 2
Cuisson des pommes de terre : Épluchez et détaillez (coupez) les pommes de terre en fines rondelles. Faites-les rissoler (cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
Étape 3
Dorage des chipolatas : Piquez les chipolatas avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson, puis faites-les cuire dans une poêle jusqu’à obtenir une belle coloration. Ensuite, coupez-les en rondelles.
Étape 4
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 5
Mise en place de la pâte : Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme souhaitée. Placez ensuite la pâte étalée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Garnissage : Répartissez uniformément la crème fraîche sur la base de la pâte. Ajoutez ensuite les rondelles de pommes de terre, les lanières de chou chinois et parsemez le tout avec les rondelles de chipolatas. Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 7
Cuisson finale : Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée à souhait.
Mon astuce de chef
Pour apporter un petit plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques comme du thym ou du romarin sur votre pizza avant de l’enfourner.
Accord mets-vins
Osez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais pour sublimer les saveurs délicates mais affirmées de cette pizza originale.
L’info en plus
Cette pizza combine merveilleusement bien les textures et les saveurs sucrées-salées. Les chipolatas apportent leur tendreté tandis que le chou chinois insuffle une note légèrement amère qui se marie parfaitement au côté sucré des pommes de terre.
N’hésitez pas à jouer avec ces ingrédients pour créer votre propre version !
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