Recette de boulettes de viande à la sicilienne : saveurs d’Italie

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Hachez finement l'oignon et l'ail. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé et procédez par mouvements réguliers pour obtenir une texture fine.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le persil haché, le fromage râpé, la chapelure et les œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3

Pétrissez le mélange avec vos mains propres jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. C'est ici que vous imprégnez les saveurs ensemble !

Étape 4

Formez des boulettes de taille moyenne entre vos paumes. Elles doivent être compactes mais pas trop serrées pour rester tendres après cuisson.

Étape 5

Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile d'olive sur feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces.

Étape 6

Une fois les boulettes dorées, ajoutez délicatement la sauce tomate dans la poêle. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en couvrant partiellement avec un couvercle.

Étape 7

Pendant ce temps, vérifiez régulièrement et retournez les boulettes si nécessaire pour éviter qu'elles n'accrochent au fond de la poêle.

Astuce du chef

Pour une touche encore plus sicilienne, ajoutez quelques feuilles de basilic frais dans la sauce pendant les dernières minutes de cuisson.

Accord mets-vins

Pour sublimer ce plat aux saveurs italiennes, je vous conseille un vin rouge léger comme un Nero d’Avola sicilien ou un Chianti toscan qui complimentera parfaitement le goût riche des boulettes.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle de boulettes à la sicilienne peut facilement être adaptée selon vos préférences ou restrictions alimentaires. N’hésitez pas à utiliser des alternatives telles que du fromage végétal ou même une version sans gluten en remplaçant la chapelure classique par une chapelure sans gluten.