Plongez au cœur des saveurs maritimes avec cette recette originale d’empanadas aux sprats et gambas. Une manière surprenante de ravir vos convives en leur offrant une bouchée gorgée des trésors de l’océan. Suivez le guide pour une excursion culinaire qui éveillera vos papilles.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décortiquer les gambas : retirez la tête, la carapace ainsi que le filament noir sur le dos.
Étape 2
Nettoyer les sprats : ôtez la tête, les entrailles et l’arête centrale.
Étape 3
Faire revenir : dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir finement l’oignon rouge et les gousses d’ail émincées jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajouter les poissons : incorporez les sprats et les gambas à la préparation, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes en remuant délicatement.
Étape 5
Assaisonner : salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron à votre goût avant de parsemer de persil haché.
Étape 6
Découper la pâte brisée : utilisez l’emporte-pièce pour découper des cercles dans la pâte brisée.
Étape 7
Garnir et former les empanadas: placez une petite quantité du mélange sur chaque cercle de pâte, repliez-le en demi-lune et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
Étape 8
Cuire au four: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez vos empanadas pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Accord Vin Blanc Sec
Pour sublimer ces empanadas marins, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur minérale complimentera à merveille la saveur iodée des fruits de mer.
L’info en plus
L’empanada, chausson originaire d’Espagne et d’Amérique latine, se prête à toutes les variations. Avec cette recette aux sprats et gambas, vous apportez une touche raffinée à cette spécialité rustique. Les sprats, souvent méconnus, sont pourtant riches en oméga-3 et apportent un caractère unique à vos plats. Osez donc innover avec ces saveurs du large qui feront voyager vos invités.
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