Laissez-vous transporter sous le soleil de l’Espagne avec cette salade de haricots plats, une recette pleine de fraîcheur et de saveurs estivales. Parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors d’un barbecue, cette salade est un véritable jeu d’enfant à préparer. Suivez le guide pour réaliser ce plat coloré qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Nettoyez les haricots plats en enlevant les extrémités puis coupez-les en deux ou trois morceaux selon leur taille.
Étape 2
Faites blanchir les haricots : plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants.
Étape 3
Rafraîchissez immédiatement les haricots après la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée, cela va stopper la cuisson et conserver leur belle couleur verte.
Étape 4
Pelez et émincez finement l'oignon rouge ainsi que les gousses d'ail.
Étape 5
Coupez les tomates cerises en deux.
Étape 6
Mélangez dans un grand saladier l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, l'ail, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette homogène.
Étape 7
Ajoutez les haricots refroidis, les oignons émincés et les tomates cerises à la vinaigrette. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 8
Si vous souhaitez apporter une touche aromatique supplémentaire, parsemez votre salade de persil frais haché avant de servir.
Astuce du chef
Astuce du chef : Pour donner encore plus de peps à votre salade, n’hésitez pas à y ajouter quelques olives noires émincées ou des morceaux de poivron grillé. Cela apportera une texture agréable et des saveurs méditerranéennes supplémentaires.
Vin rosé espagnol léger
Pour sublimer cette salade aux accents espagnols, je vous conseille un vin rosé espagnol léger. Sa fraîcheur et son côté fruité se marieront parfaitement avec la vivacité des haricots plats et le goût prononcé du vinaigre de Xérès.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des traditions culinaires espagnoles où l’on aime mettre en valeur la simplicité des produits du potager. Les haricots plats sont un incontournable des étals estivaux et se prêtent merveilleusement bien aux préparations froides.
Saviez-vous ? Le vinaigre de Xérès est un condiment originaire du sud-ouest de l’Espagne qui est souvent utilisé pour apporter une note acidulée aux plats. Il fait partie intégrante du régime méditerranéen reconnu pour ses nombreux bénéfices sur la santé.
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