Lorsque la finesse du saumon rencontre la fraîcheur des asperges et l’onctuosité du fromage, le tout enrobé dans une pâte feuilletée croustillante à souhait, on obtient un délice culinaire qui ravira les papilles de vos convives. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un feuilleté au saumon, asperge et fromage, une recette facile qui apportera une touche d’élégance à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Lavez soigneusement les asperges, coupez les parties dures à la base et faites-les cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Étape 3
Découpez le saumon en fines tranches puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si elle comporte un film plastique, retirez-le.
Étape 5
Répartissez le fromage frais sur toute la surface de la pâte, en laissant une marge sur les bords pour pouvoir refermer le feuilleté.
Étape 6
Saupoudrez généreusement d'aneth ciselée sur le fromage frais.
Étape 7
Disposez harmonieusement les tranches de saumon par-dessus le fromage.
Étape 8
Répartissez ensuite les asperges cuites sur le saumon.
Étape 9
Rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur pour enfermer le tout, comme un chausson géant.
Étape 10
Battez légèrement le jaune d'œuf avec un peu d'eau et brossez* la surface du feuilleté avec ce mélange pour qu'il dore bien à la cuisson (*Brosser : appliquer un liquide alimentaire sur une préparation à l'aide d'un pinceau).
Étape 11
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si vos asperges sont cuites à point, plantez-y la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres mais pas molles. L’ajout de quelques zestes de citron râpés peut également sublimer les saveurs marines du saumon.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera merveilleusement bien ce plat grâce à son acidité rafraîchissante qui contraste avec l’onctuosité du fromage.
L’info en plus
Ce plat est non seulement délicieux mais également visuellement attrayant. Le feuilleté au saumon est idéal pour un repas festif ou simplement pour sortir de l’ordinaire lors d’un week-end en famille.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages crémeux ou ajouter quelques herbes aromatiques selon vos goûts personnels.
Pour aller encore plus loin dans l’apprentissage culinaire et maîtriser parfaitement cette recette, prenez plaisir à apprendre comment réaliser vous-même votre propre pâte feuilletée ; cela ajoutera une touche artisanale et personnelle à votre création.
Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour réussir ce mets savoureux, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit !
N’oubliez pas :
C’est en cuisinant que l’on devient chef ! Et chaque repas est une nouvelle occasion de partager amour et convivialité autour d’une bonne table.
