Friands au boudin blanc et sauce camembert : recette gourmande et originale

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Gardez en tête que chaque four est unique : ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Étape 2

Découpez la pâte feuilletée en quatre rectangles égaux, puis déposez un boudin blanc au centre de chacun.

Étape 3

Rabattez les côtés de la pâte sur le boudin afin de l'envelopper complètement, comme un cadeau. Assurez-vous que la jointure soit bien fermée pour éviter les fuites lors de la cuisson.

Étape 4

Battez légèrement le jaune d'oeuf avec une goutte d'eau. À l'aide du pinceau, dorez les friands avec cette préparation pour obtenir une belle coloration à la cuisson.

Étape 5

Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les friands soient bien dorés et gonflés.

Étape 6

Coupez le camembert en petits morceaux et faites-le fondre doucement dans une casserole avec la crème liquide. Ajoutez une pincée de noix de muscade et poivrez selon votre goût.

Étape 7

Laissez mijoter la sauce camembert sur feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et onctueuse.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez ajouter une touche croquante à votre plat, n’hésitez pas à parsemer les friands d’un peu de gruyère râpé ou de chapelure avant de les enfourner.

Accord vin

Pour sublimer ces friands, optez pour un vin blanc sec comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. La fraîcheur acidulée du vin contrastera parfaitement avec le caractère crémeux du camembert.

L’info en plus

Cette recette peut être adaptée en fonction des saisons ou des occasions : remplacez par exemple le boudin blanc par du saumon fumé ou encore des asperges vertes au printemps. Laissez libre cours à votre imagination pour créer votre propre version des friands gourmands !