Faites voyager vos papilles avec une recette de moules à la sauce piquante. Ce plat convivial et épicé promet des moments de partage et de gourmandise à votre table. Suivez ces instructions simples pour régaler vos invités avec ce délice marin.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Hachez finement l'oignon, les gousses d'ail et le poivron rouge. Le fait de hacher consiste à couper les aliments en petits morceaux.
Étape 2
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez-y l'oignon, l'ail et le poivron hachés, puis laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et le piment fort. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Déglacez avec le vin blanc. Déglacer signifie ajouter un liquide, souvent du vin ou du bouillon, dans une casserole chaude pour détacher les sucs de cuisson collés au fond afin de les incorporer à la sauce.
Étape 5
Rincez abondamment les moules sous l'eau froide pour enlever tous les résidus ou sable qu'elles peuvent contenir.
Étape 6
Ajoutez ensuite les moules dans la casserole, couvrez et augmentez le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes, cela prend généralement environ 5 minutes.
Étape 7
Salez et poivrez, puis mélangez délicatement pour que toutes les moules soient bien enrobées de sauce.
Étape 8
Servez chaud, parsemé de persil frais si vous le souhaitez.
Astuce du chef
Si vous avez des restes de sauce après avoir mangé toutes les moules, gardez-la ! Elle peut être réutilisée comme base pour des pâtes ou une soupe.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat relevé, optez pour un vin blanc sec mais fruité qui saura contrebalancer la puissance du piment sans masquer son goût. Un muscadet ou un riesling jeune serait parfait !
En savoir plus sur le plat
Les moules marinières classiques sont un véritable pilier de la cuisine française maritime, mais cette variante à la sauce piquante apporte une touche d’exotisme qui ravit ceux qui aiment relever leurs repas. Originaire du littoral où abondent ces mollusques bivalves, cette préparation est idéale pour explorer des saveurs plus audacieuses tout en appréciant la fraîcheur des produits de la mer.
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