Plongez au cœur de la Sicile avec cette recette traditionnelle de l’U Sciusceddu, un succulent flan salé qui combine boulettes de viande et fromage, typiquement préparé pour les fêtes de Pâques. Révélez le chef qui est en vous et apportez une touche d’authenticité sicilienne à votre table !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des boulettes : Mélangez la viande hachée avec le pecorino, un œuf, la chapelure, le persil, du sel et du poivre dans un saladier. Formez des petites boulettes et réservez-les.
Étape 2
Réalisation de la base : Battez les deux œufs restants avec la ricotta jusqu’à obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez.
Étape 3
Cuisson des boulettes : Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole moyenne. Plongez-y délicatement les boulettes et laissez-les cuire pendant environ dix minutes. Elles doivent remonter à la surface lorsque cuites.
Étape 4
Montage du flan : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez ensuite la moitié du mélange ovo-ricotta dans un plat allant au four. Disposez les boulettes par-dessus et recouvrez avec le reste du mélange. Parsemez de parmesan.
Étape 5
Cuisson finale : Enfournez pour environ 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour assurer une cuisson uniforme des boulettes, essayez de les former toutes de même taille.
Vin blanc sicilien tel que Grillo ou Inzolia, léger et fruité
Pour accompagner votre U Sciusceddu, je vous recommande un vin blanc sicilien comme le Grillo ou l’Inzolia. Leur caractère léger et fruité s’accorde parfaitement avec les saveurs riches et savoureuses du flan.
L’info en plus
L’U Sciusceddu, spécialité culinaire sicilienne peu connue hors de l’Italie, trouve ses racines dans l’antiquité romaine où il était déjà apprécié lors des festins printaniers. Aujourd’hui, il fait partie intégrante du repas de Pâques en Sicile, symbolisant renouveau et gourmandise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pecorino Romano DOP | Pecorino AOP traditionnel | Produit typique italien | Emballage sous vide | 300g✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Produit emballé sous vide pour garder sa fraîcheur intacte : 350g ✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits et le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité ✔️ 【Le bon moment pour le déguster】- A déguster Râpé sur des recettes typiques comme les Pâtes à l'Amatriciana, ou les Pâtes à la Carbonara ✔️ 【Goût délicat】- Fromage à pâte dure à croûte fine de couleur ivoire clair, cuit, produit avec du lait de brebis entier frais, provenant exclusivement d'exploitations de la zone de production16,90 € -
Pecorino Toscano Dop Aop Fromage De Brebis Assaisonné - Formes Entières, Poids , 1.6 Kg (Lot 1)- 1 Pecorino Toscano Aop fromage de brebis Assaisonné. Formes entières, poids de Kg.2,0 Sa 'Majesté' Pecorino Toscano Assaisonné est produite exclusivement avec du lait de brebis provenant des pâturages de la région de Toscane ou d'autres territoires voisins inclus dans les règlements de production. Le Pecorino Toscano vieilli est très approprié pour un public plus mature, qui cherche les arômes et les arômes qui se développent avec le durcissement du produit, à partir de 4 mois, et qui font de notre fromage une "méditation" et adapté pour accompagner avec vins rouges âgés. En Italie, le Pecorino Toscano Assaisonné est principalement consommé en tranches, mais il peut également être consommé en flocons. Sur de nombreux plats traditionnels, en particulier les pâtes, il est râpé. LIVRAISON: 2/4 jours ouvrables61,00 € -
Poivre noir collection Pecorino - 200 gAssociation tradition et goût : l'ancienne combinaison de pecorino toscan enrichie en grains de poivre noir entiers pour une saveur vive et distinctive. Maturation parfaite : l'assaisonnement souligne l'arôme du poivre noir et se fond harmonieusement dans la pâte de fromage compacte. Polyvalence en cuisine : idéal pour enrichir de délicieuses recettes, superbement sur une tranche de pain toscan ou accompagnées de vins rouges corsés. Haute qualité garantie : fabriqué selon des normes de qualité élevées, avec du lait sélectionné par les meilleures entreprises alimentaires italiennes. Expérience gastronomique authentique : offre une expérience culinaire unique, parfaite pour les amateurs de saveurs intenses et de traditions italiennes.7,82 €
-
Caputo Caputo Farina Cuocco Tipo '00' / 1 paquet de 1000 grammes/Qualité Premium d'Italie/Riche en protéines. 1.00 kg 1000.00 ml (L'emballage peut varier)De la marque Caputo Farina cuocco tipo '00' De haute qualité Contenu: 1 x 1000 gr Produits authentiques pour la cuisine italienne Qualité Premium d'italie4,95 € -
Caputo - Farine De Blé Tendre Tipo 00 Pizzeria 1kg (lot De 10)10x Farina Molino Caputo Pizzeria by Pizza Napoli Farine à pizza Farine à pizza 1kg Type de produit : FARINE Marque : Molino Caputo Format : 1 kg Paquet de 1031,99 € -
Caputo Caputo Farina Cuocco Tipo '00' / 2 paquet de 1000 grammes/Qualité Premium d'Italie/Riche en protéines. 1.00 kg 1000.00 ml (L'emballage peut varier)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack De la marque Caputo Farina cuocco tipo '00' De haute qualité Contenu: 1 x 1000 gr Produits authentiques pour la cuisine italienne Qualité Premium d'italie9,90 €
