Les beaux jours sont là et avec eux, l’envie de profiter du plein air et des plaisirs du barbecue. Aujourd’hui, nous allons apporter une touche d’élégance à nos grillades en préparant des brochettes de noix de Saint-Jacques. Une recette qui promet de ravir les papilles tout en restant simple et accessible. Suivez le guide pour un résultat digne d’un grand chef !
15 minutes
6 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes : Lavez et coupez les poivrons en carrés, tranchez les courgettes en demi-rondelles.
Étape 2
Marinade : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, les gousses d'ail émincées (*couper très finement*), salez, poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence.
Étape 3
Montage des brochettes : Sur chaque brochette, alternez une noix de Saint-Jacques avec un morceau de poivron et une tranche de courgette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 4
Marinage : Badigeonnez (*appliquez au pinceau*) généreusement vos brochettes avec la marinade préparée puis laissez-les reposer pendant que vous préchauffez votre barbecue.
Étape 5
Cuisson au barbecue : Faites cuire vos brochettes environ 3 minutes par côté sur un feu moyen. Les noix doivent être dorées mais encore moelleuses à cœur.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos brochettes ne brûlent si elles sont en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant au moins une heure avant utilisation.
L’info en plus
Ce plat estival se caractérise par sa simplicité et met en valeur la finesse des noix de Saint-Jacques. Il est important de ne pas trop cuire ces dernières pour conserver leur texture délicate et leur saveur subtile.
L’accord mets-vins : un vin blanc sec comme un Chablis ou encore un Sancerre fera merveille avec la douceur iodée des Saint-Jacques.
Pour ceux qui le souhaitent, il est possible d’ajouter une petite sauce vierge ou encore un filet d’huile d’olive aux herbes pour accompagner ce plat.
Imprimer la recette
