Gambas à la plancha et makis méditerranéens : recettes et astuces de cuisine

Gambas à la plancha et makis méditerranéens : recettes et astuces de cuisine

5/5 - (8 votes)

Embarquez pour un voyage culinaire alliant la fraîcheur de la mer et les saveurs de la Méditerranée. À travers cette recette, vous découvrirez comment préparer des Gambas à la plancha accompagnées de surprenants makis méditerranéens. Ces deux mets s’associent pour créer une expérience gustative unique, idéale pour impressionner vos invités lors d’un repas estival.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Marinade : Commencez par décortiquer les gambas en laissant l’extrémité de la queue. Faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive, d’ail haché et de jus de citron pendant environ 20 minutes.

Étape 2

Cuisson des gambas : Préchauffez votre plancha à feu vif. Disposez-y les gambas marinées et faites-les griller environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et croustillantes.

Étape 3

Sushi rice : Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Une fois cuit, assaisonnez-le avec le vinaigre de riz mélangé au sucre. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

Roulage des makis : Sur une natte en bambou, étalez une feuille de nori. Humidifiez légèrement vos mains et étalez uniformément le riz sur le nori, en laissant un espace libre au bord. Au centre, disposez des lamelles de concombre, des morceaux de tomates séchées et du fromage frais.

Étape 5

Fermeture des makis : Enroulez délicatement le tout en serrant bien avec l’aide de la natte. Humectez le bord libre du nori pour sceller le rouleau.

Étape 6

Découpe : Avec un couteau bien aiguisé, coupez les rouleaux en sections égales pour former les makis.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût aux gambas, ajoutez un peu de piment d’Espelette dans la marinade.

Accords mets vins

Pour sublimer ces préparations pleines de caractère, optez pour un vin blanc frais et aromatique comme un Verdejo espagnol ou encore un rosé provençal léger qui complimentera à merveille les saveurs iodées des gambas et la douceur des makis méditerranéens.

L’info en plus

Pour réussir parfaitement vos makis méditerranéens, assurez-vous que votre riz à sushi soit légèrement tiède lors du roulage ; cela facilitera l’adhésion du riz sur le nori tout en préservant la texture souhaitée.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|
    ✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.
    10,66 €

  • Sushi Rice 1kg
    Riz à sushi/riz gluant Parfait pour les rouleaux nori et autres créations de sushi 100 % riz sushi Contenu : 1 kg
    3,99 €
    3,59 €
    -10%

  • Otafuku Vinaigre de riz pour sushi 500 g
    Utilisé pour préparer du riz pour sushi (avec du sucre et du sel) ou pour assaisonner des salades ou des légumes Le vinaigre de riz est un ingrédient de base dans les cuisines japonaises Pays d’origine : Japon
    6,48 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zilan Poêle à griller 24 cm Base à induction Antiadhésive Poêle grill en bois Poignée pliable en aluminium pour plaques de cuisson Intérieur Carré BBQ Poêle grill, Noir
    24 cm. 100 % aluminium moulé sous pression : nous avons utilisé de l'aluminium moulé sous pression qui est un excellent conducteur de chaleur pour garantir une répartition homogène de la chaleur dans chaque compartiment. La base à induction économe en énergie de la poêle répartit la chaleur uniformément : vous permet de cuisiner sur n'importe quelle plaque de cuisson et répartit la chaleur uniformément pour un plat parfaitement cuit. Antiadhésive et résistante aux taches : la poêle antiadhésive a un revêtement anti-adhésif double couche qui est sans PFOA. Les aliments sortent directement de la poêle, ce qui rend la cuisine plus agréable et plus facile. Chauffage rapide et homogène - Nettoyage facile - Base résistante à la déformation Passe au four et au lave-vaisselle : une fois que vous avez terminé de cuisiner, vous pouvez le mettre dans le lave-vaisselle ou le placer sous l'eau chaude pour un nettoyage facile. Peut être utilisé comme plaque de barbecue ou poêle à steak Gain de place : poignée en bois pliable pratique pour économiser de l'espace ; un ajout très pratique à toute cuisine Idéal pour les amateurs de barbecue : la série de stries sur la surface de la poêle imite les marques distinctives faites par un barbecue et recueille également les graisses qui coulent Surface antiadhésive pour un démoulage et un nettoyage faciles ; facile à cuire sans utiliser de beurre ou d'huile simplement pour éviter l'adhérence ; excellent pour une cuisson sans graisse
    22,99 €

  • Parence.- Natte à Sushi en Bambou – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Taille 23x23cm – Bambou – Tapis Rouleau Idéal pour Sushi Maison ou Autre
    Cette natte à sushi est conçue pour une utilisation alimentaire, sans produits chimiques, et respectueuse de l'environnement. Mesurant 23x23 cm, cette natte est idéale pour créer des rouleaux de sushi maison, adaptés aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels. Sa conception simple et efficace permet d’enrouler facilement le riz et les garnitures pour des makis parfaits, même pour les débutants. Légère et facile à nettoyer. Il suffit de la laver à la main à l'eau tiède et de la sécher à l'air libre pour une longue durée de vie. Convient pour la préparation de makis, rouleaux de printemps ou autres créations culinaires enroulées. Sa taille compacte permet un rangement facile dans vos tiroirs de cuisine ou vos accessoires de préparation.
    3,99 €

Lire plus  Maquereau à la pancetta : recette gourmande et sabayon salé
Retour en haut