Gambas à la plancha et makis méditerranéens : recettes et astuces de cuisine

Gambas à la plancha et makis méditerranéens : recettes et astuces de cuisine

5/5 - (8 votes)
Saint Valentin générique

Embarquez pour un voyage culinaire alliant la fraîcheur de la mer et les saveurs de la Méditerranée. À travers cette recette, vous découvrirez comment préparer des Gambas à la plancha accompagnées de surprenants makis méditerranéens. Ces deux mets s’associent pour créer une expérience gustative unique, idéale pour impressionner vos invités lors d’un repas estival.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Marinade : Commencez par décortiquer les gambas en laissant l’extrémité de la queue. Faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive, d’ail haché et de jus de citron pendant environ 20 minutes.

Étape 2

Cuisson des gambas : Préchauffez votre plancha à feu vif. Disposez-y les gambas marinées et faites-les griller environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et croustillantes.

Étape 3

Sushi rice : Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Une fois cuit, assaisonnez-le avec le vinaigre de riz mélangé au sucre. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

Roulage des makis : Sur une natte en bambou, étalez une feuille de nori. Humidifiez légèrement vos mains et étalez uniformément le riz sur le nori, en laissant un espace libre au bord. Au centre, disposez des lamelles de concombre, des morceaux de tomates séchées et du fromage frais.

Étape 5

Fermeture des makis : Enroulez délicatement le tout en serrant bien avec l’aide de la natte. Humectez le bord libre du nori pour sceller le rouleau.

Étape 6

Découpe : Avec un couteau bien aiguisé, coupez les rouleaux en sections égales pour former les makis.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût aux gambas, ajoutez un peu de piment d’Espelette dans la marinade.

Accords mets vins

Pour sublimer ces préparations pleines de caractère, optez pour un vin blanc frais et aromatique comme un Verdejo espagnol ou encore un rosé provençal léger qui complimentera à merveille les saveurs iodées des gambas et la douceur des makis méditerranéens.

L’info en plus

Pour réussir parfaitement vos makis méditerranéens, assurez-vous que votre riz à sushi soit légèrement tiède lors du roulage ; cela facilitera l’adhésion du riz sur le nori tout en préservant la texture souhaitée.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|
    ✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.
    14,99 €
    9,74 €
    -35%

  • TANOSHI - Riz Sushi Japonica - Idéal pour Réaliser des Sushis et Makis Maison - 450 g
    RIZ SUSHI TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le riz Tanoshi Japonica permet de réaliser des sushis et des makis maison facilement et rapidement, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis VÉRITABLE RIZ SUSHI JAPONAIS : La variété Japonica est l'une des deux sous-espèces de riz sushi utilisées par les maîtres sushis au Japon. Sa texture collante est idéale pour la confection des sushis LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LA CONFECTION DES SUSHIS : Très simples à réaliser, les nigiri-sushis se forment à la main. Les maki-sushis, eux, se fabriquent en enroulant les ingrédients dans une feuille d'algue nori à l'aide d'une natte en bambou LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
    3,42 €
    1,86 €
    -46%

  • TANOSHI - Vinaigre de Riz - Idéal pour Assaisonner Salades, Marinades et Riz Sushi - 150 ml
    SAUCE TANOSHI : Appartenant à la gamme Tanoshi Japon, le vinaigre de riz Tanoshi permet d'assaisonner votre riz à sushis, mais aussi les salades et les marinades, pour de délicieux repas asiatiques en famille ou entre amis L'INCONTOURNABLE VINAIGRE DE RIZ : Obtenu par fermentation du riz, le vinaigre de riz est un assaisonnement incontournable dans la cuisine japonaise. Peu acide et subtilement sucré, il accompagne à merveille tous types de sauces LE SECRET DES MEILLEURS SUSHIS : Réussir ses sushis maison repose sur le choix d'ingrédients de haute qualité comme ceux proposés par Tanoshi et sur une cuisson parfaite du riz, gage du goût et de la tenue du sushi LE VINAIGRE DE RIZ DANS LES SUSHIS : Le vinaigre de riz est l'une des clés pour réussir ses sushis. Grce à lui, le riz a plus de facilité à s'agglutiner afin de former un nigiri-sushi ou un maki savoureux qui se tient bien LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec délice, au travers de produits authentiques, savoureux et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)
    3,32 €
    2,57 €
    -23%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fangxuee Plancha Électrique sans Fumée pour Grillades et Barbecue, avec Plaques de Cuisson Antiadhésives, pour Pancakes et Crêpes, Prise Européenne.
    1. Polyvalent: Idéal pour frire du bacon, cuire des œufs, du poulet, des steaks et des hamburgers. Convient pour griller, cuire au four, frire ou faire un barbecue. Cette poêle à griller multifonctionnelle garantit des repas délicieux à chaque fois. 3. Élégante et pratique: cette poêle à griller ronde en fonte avec revêtement en pierre sélectionnée garantit une antiadhésive, un nettoyage facile et un minimum d'éclaboussures d'. Sa conductivité thermique élevée améliore la qualité des plats. Son socle robuste assure la stabilité. Cette poêle à griller domestique apporte du confort à votre cuisine. 4. Matériaux haut de gamme: Fabriquée en aluminium haut de gamme, cette poêle-grill électrique est dotée d'une plaque de 30 cm de diamètre. Sa puissance de 1 200 W garantit une cuisson efficace. Sa poêle-grill antiadhésive au design concave votre expérience culinaire. 2. Cuisson efficace: Grâce à son revêtement antiadhésif et à son orifice de vidange, ce gril est facile à nettoyer et favorise une alimentation saine en réduisant l'apport d'. Le contrôle précis de la température et la répartition homogène de la chaleur préservent les sucs des aliments pour des plats savoureux. Ce gril électrique X simplifie la cuisson. 5. Excellente rétention de la chaleur: Le poids important de la poêle à griller et excellentes propriétés isolantes lui confèrent une conductivité thermique élevée. Obtenez des grillades uniformes à chaque utilisation. Améliorez la qualité de vos plats grâce à cette poêle à griller polyvalente pour créer de délicieux repas en toute simplicité.
    29,56 €
    28,61 €
    -3%

  • Parence.- Natte à Sushi en Bambou – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Taille 23x23cm – Bambou – Tapis Rouleau Idéal pour Sushi Maison ou Autre)
    Cette natte à sushi est conçue pour une utilisation alimentaire, sans produits chimiques, et respectueuse de l'environnement. Mesurant 23x23 cm, cette natte est idéale pour créer des rouleaux de sushi maison, adaptés aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels. Sa conception simple et efficace permet d’enrouler facilement le riz et les garnitures pour des makis parfaits, même pour les débutants. Légère et facile à nettoyer. Il suffit de la laver à la main à l'eau tiède et de la sécher à l'air libre pour une longue durée de vie. Convient pour la préparation de makis, rouleaux de printemps ou autres créations culinaires enroulées. Sa taille compacte permet un rangement facile dans vos tiroirs de cuisine ou vos accessoires de préparation.
    4,49 €

Lire plus  Recette facile de fusilloni au thon et citron : saveurs marines en cuisine
Retour en haut