L’océan s’invite à votre table avec une recette qui marie la délicatesse du dos de cabillaud à l’onctuosité des gnocchis. Parfait pour surprendre vos convives tout en restant d’une simplicité enfantine, suivez le guide pour un plat qui saura ravir les papilles de toute la famille !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Réservez-les.
Étape 2
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour les gnocchis.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail émincé finement. Ajoutez ensuite les épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent. Retirez du feu et gardez au chaud.
Étape 4
Lorsque l’eau bout, plongez-y les gnocchis et laissez cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez-les puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pour leur donner une jolie couleur dorée.
Étape 5
Pendant ce temps, assaisonnez les dos de cabillaud avec sel, poivre et herbes de Provence. Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre et cuisez le poisson environ 3-4 minutes de chaque côté, en fonction de son épaisseur.
Étape 6
Dressage : Disposez harmonieusement les gnocchis au fond des assiettes, ajoutez par-dessus le lit d’épinards puis terminez avec le dos de cabillaud. Parsemez le tout des tomates cerises coupées préalablement.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à agrémenter vos gnocchis de parmesan râpé ou même d’un filet de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Suggestion vin blanc
Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou bien un Sauvignon Blanc, leurs notes minérales se mariant parfaitement avec la chair fine du cabillaud.
L’info en plus
Aussi simple que raffinée, cette recette met en valeur des ingrédients nobles sans exiger des talents culinaires complexes. Le dos de cabillaud est idéal pour sa chair tendre et délicate qui requiert peu d’assaisonnement pour briller dans votre assiette. Les gnocchis sont quant à eux un accompagnement traditionnel italien qui apporte une touche de gourmandise grâce à leur texture unique.
