Recette de truite grillée à la sicilienne : saveurs méditerranéennes garanties

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le poisson: rincez les truites sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller.

Étape 2

Assaisonnez: frottez chaque truite avec un peu d’huile d’olive, puis salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur.

Étape 3

Faites des incisions: à l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites quelques légères incisions sur chaque côté des poissons. Cela permettra de cuire le poisson de manière plus homogène et d’y faire pénétrer les saveurs.

Étape 4

Cuisson au grill: placez les truites sur le grill chaud, environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair se détache aisément avec une fourchette.

Étape 5

Préparez la garniture sicilienne: pendant que le poisson grille, zestez un citron et une orange puis pressez leur jus dans un bol. Ajoutez les gousses d’ail émincées, le persil haché, les olives coupées en petits morceaux et les câpres. Mélangez bien avec un peu d’huile d’olive pour créer une sauce homogène.

Mon astuce de chef

Pour éviter que le poisson n’accroche au grill, assurez-vous qu’il soit bien chaud avant de placer vos truites.

Accord mets vins : vermentino de Sardaigne

Pour accompagner votre truite grillée à la sicilienne, optez pour un Vermentino de Sardaigne, un vin blanc aux notes fruitées qui complètera parfaitement la fraîcheur des agrumes.