Découvrez une recette qui éveillera vos papilles avec des saveurs ibériques : le riz aux haricots noirs et choricitos. Ce plat, à la fois simple et délicieux, vous transportera directement sous le soleil de l’Espagne. Suivez pas à pas les instructions et laissez-vous guider par les arômes envoûtants des ingrédients sélectionnés pour une expérience culinaire mémorable.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : Émincez finement l'oignon rouge et les gousses d'ail. Détaillez le poivron rouge en petits dés après avoir retiré les pépins et les membranes blanches internes.
Étape 2
Faîtes revenir : Dans la grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide. Incorporez ensuite l'ail haché ainsi que les dés de poivron rouge, en remuant régulièrement pendant environ cinq minutes.
Étape 3
Cuisson du chorizo : Tranchez les choricitos en rondelles puis ajoutez-les dans la poêle. Laissez-les dorer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes piquants.
Étape 4
Ajoutez le riz : Versez le riz long grain dans la poêle et remuez bien afin qu’il soit enrobé des saveurs présentes. Continuez à le faire revenir pendant deux minutes pour qu'il commence légèrement à griller.
Étape 5
Mouillez : Introduisez maintenant les haricots noirs égouttés ainsi que le bouillon de légumes chaud. Salez et poivrez selon votre goût personnel.
Étape 6
Laissez mijoter : Réduisez le feu, couvrez la préparation et laissez cuire tranquillement pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide ait été absorbé.
Étape 7
Ciseler : Si vous optez pour un peu de verdure, ciselez, c'est-à-dire coupez finement, quelques feuilles de coriandre fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de jambon serrano sur le dessus du plat juste avant de servir. La chaleur résiduelle va légèrement réchauffer le jambon qui fondra délicatement sur votre préparation.
Accompagnement vin
Pour sublimer ce plat riche en saveurs ibériques, un vin rouge espagnol comme un Rioja jeune sera parfait pour accompagner son caractère épicé sans dominer ses saveurs subtiles.
L’info en plus
Ce plat typique aux racines ibériques est apprécié pour son côté convivial et réconfortant. Les haricots noirs apportent non seulement une belle texture mais aussi des protéines végétales qui s’allient parfaitement au piquant léger des choricitos. Ce mariage entre céréales et légumineuses constitue une assiette complète qui ravit autant l’âme que l’estomac.
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