Plongez dans les saveurs réconfortantes avec un mijoté de légumes à la morue, un plat qui allie simplicité et goût. C’est une recette qui parle au cœur et réchauffe le corps, idéale pour les jours où l’on cherche à se régaler sans complications.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Émincer : couper en fines tranches l'oignon et l'ail.
Étape 2
Saisir : faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande cocotte, puis y ajouter la morue. La cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur chaque face, puis la retirer et réserver.
Étape 3
Dans cette même cocotte, ajouter l'oignon émincé et laisser suer : cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Étape 4
Déglacer : verser un peu de bouillon pour détacher les sucs de cuisson au fond de la cocotte grâce à l'action de la chaleur et de l'humidité.
Étape 5
Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées et taillées en cubes moyens, les courgettes coupées en demi-rondelles après avoir été lavées, ainsi que le poivron épépiné et découpé en lanières.
Étape 6
Verser les tomates concassées ainsi que le reste du bouillon. Ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 7
Remettre la morue dans la cocotte. Couvrir et mijoter : laisser cuire doucement pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Vérifier : piquer les légumes avec la pointe d'un couteau pour s'assurer qu'ils sont tendres.
Astuce du chef
Pour encore plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter une pincée de paprika ou quelques olives noires dans votre mijoté !
Accords mets vins
Pour accompagner ce délicieux plat familial, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling ou un Chardonnay frais qui équilibrera parfaitement avec la morue salée.
L’info en plus
Ce mijoté est non seulement savoureux mais également riche en nutriments grâce aux nombreux légumes qu’il contient. La morue étant une source excellente de protéines maigres, ce plat constitue un repas complet et équilibré.
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