Découvrez comment apporter un petit bout du Liban dans votre cuisine avec la préparation du Labneh, ce fromage frais onctueux et polyvalent. Suivez le guide pour confectionner cette spécialité culinaire qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le yaourt avec le sel (et l’ail haché si vous souhaitez une touche aromatique).
Étape 2
Placez l’étamine dans une passoire et posez-la au-dessus d’un bol.
Étape 3
Versez le mélange de yaourt dans l’étamine.
Étape 4
Fermez l’étamine avec un élastique, suspendez-la et laissez égoutter pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.
Étape 5
Vérifiez que le labneh ait atteint la consistance désirée, plus ou moins ferme selon votre goût.
Étape 6
Servez-le frais en l’arrosant d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de menthe séchée.
Mon astuce de chef
Pour un labneh encore plus personnalisé, n’hésitez pas à y incorporer des herbes fraîches ou des épices de votre choix juste avant l’égouttage.
Accords Mets Vins
Lorsqu’il sert d’entrée, le labneh se marie parfaitement avec un vin blanc libanais léger et fruité, tel qu’un Obeidy ou un Muscat. Si vous optez pour une dégustation plus simple, une eau parfumée à la fleur d’oranger pourrait également être une boisson rafraîchissante qui complète bien ce plat.
L’info en plus
Le Labneh :
Cette préparation typiquement libanaise est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Elle peut être dégustée telle quelle sur du pain pita, utilisée comme base pour des trempettes ou encore intégrée dans des recettes variées. En savoir plus sur ses usages culinaires peut transformer vos repas ordinaires en aventures gastronomiques exotiques !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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