Labneh, fromage frais libanais : astuces de préparation

Labneh, fromage frais libanais : astuces de préparation

4.7/5 - (8 votes)

Découvrez comment apporter un petit bout du Liban dans votre cuisine avec la préparation du Labneh, ce fromage frais onctueux et polyvalent. Suivez le guide pour confectionner cette spécialité culinaire qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez le yaourt avec le sel (et l’ail haché si vous souhaitez une touche aromatique).

Étape 2

Placez l’étamine dans une passoire et posez-la au-dessus d’un bol.

Étape 3

Versez le mélange de yaourt dans l’étamine.

Étape 4

Fermez l’étamine avec un élastique, suspendez-la et laissez égoutter pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.

Étape 5

Vérifiez que le labneh ait atteint la consistance désirée, plus ou moins ferme selon votre goût.

Étape 6

Servez-le frais en l’arrosant d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de menthe séchée.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un labneh encore plus personnalisé, n’hésitez pas à y incorporer des herbes fraîches ou des épices de votre choix juste avant l’égouttage.

Accords Mets Vins

Lorsqu’il sert d’entrée, le labneh se marie parfaitement avec un vin blanc libanais léger et fruité, tel qu’un Obeidy ou un Muscat. Si vous optez pour une dégustation plus simple, une eau parfumée à la fleur d’oranger pourrait également être une boisson rafraîchissante qui complète bien ce plat.

L’info en plus

Le Labneh :

Cette préparation typiquement libanaise est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Elle peut être dégustée telle quelle sur du pain pita, utilisée comme base pour des trempettes ou encore intégrée dans des recettes variées. En savoir plus sur ses usages culinaires peut transformer vos repas ordinaires en aventures gastronomiques exotiques !

Imprimer

 

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • eFond Étamine Alimentaire, 50x50cm Tissu Ourlé Mousseline, Lavable Réutilisable Grade 100 Toile en Coton Pur Non Blanchi, Passoire pour Filtrer Fromage Beurre Jus Lait de Noix (4 pièces)
    Étamine avec des Bords Renforcés - Avec ce tissu à fromage, vous n'aurez pas de problème de petits fils qui tombent dans les aliments, contrairement aux autres tissus à fromage traditionnels. L'ourlet de cette toile à fromage a été cousu avec précision par nos artisans professionnels. Les coutures ne se déchirent pas et sont exceptionnellement durables. Étamine Super Fine - Cette toile à fromage avec ourlet est composée de étamine non blanchie Grade 100, ce qui correspond à 56x41 fils par pouce. C'est le niveau de qualité le plus élevé et le tissage le plus serré dans les toiles à fromage en pur coton. Le tissage plus serré permettent un meilleur filtrage pour empêcher les impuretés de passer. Elle est plus dense et plus durable que les autres toiles à fromage telles que les Grades 90, 60 et 50. Recommandée par Chefs - Cette étamine est fabriquée en pur coton non blanchi, elle n'est ni blanchie ni teintée. C'est la meilleure toile alimentaire pour filtrer le fromage, le beurre, les yaourts crémeux, le lait végétal de noix ou d’amande, la gelée, le café ou les jus de fruits. Résiste à un Usage Quotidien - La dimension (50x50cm) et le tissage le plus serré de l'étamine répondent aux besoins de filtrage de la plupart des aliments de la vie. C'est la meilleure étamine pour filtrer le fromage, le beurre, les yaourts crémeux, le lait de noix, les bouillons de soupe, le lait d'amande, la gelée, les cafés, les fruits, le miel, le thé et bien d'autres choses encore. Usages Multiples - L'étamine eFond est lavable, réutilisable, durable et de longue durée. Vous pouvez également l'utiliser comme chiffon de nettoyage pour les ustensiles de cuisine, les plans de travail, les voitures ou d'autres surfaces délicates. Vous avez le choix entre 1 pièce, 2 pièces et 4 pièces. En choisissant cette variante, vous obtiendrez 4 pièces de torchon à fromage au format 50x50cm.
    9,97 €
  • 4 Pcs Etamine Alimentaire, Étamine Tissu en Coton Non Blanchi Mousseline Alimentaire Ultra Fine Lavable Chiffon à Fromage Anti-chaleur pour Filtrer Jus Fromage Thé Épices, 50 x 50cm
    【Matériau de qualité alimentaire】Notre etamine alimentaire est fabriquée en coton non blanchi avec une texture épaisse. Conception de couture entourée,durable et résistante aux déchirures, pas facile à effiler, avec une longue durée de vie, vous n'avez pas vous soucier des dommages faciles. 【Taille 50 x 50cm】Notre étamine tissu mesure environ 50cm x 50cm/19,69 x 19,69 pouces, de forme carrée, convient à la plupart des bols et assiettes, de taille moyenne universelle, peut répondre à vos divers besoins de filtrage. Facile à netoyer et à sécher, il est recommandé de laver à l'eau tiède. 【Maille fine et délicate】La tissu mousseline alimentaire avec des mailles fines, qui peut filtrer rapidement tout en évitant les fuites de restes alimentaire. Que vous souhaitiez filtrer du jus ou du lait de soja, notretissu de fromage est votre bon choix pour les outils de filtrage. 【Respirant et anti-chaleur】Notre tissu pour le fromage avec des pores uniformes et avec une bonne perméabilité à l'air, une résistance aux hautes températures et n'est pas facile à coller aux aliments. C'est donc un bon choix comme tissu à la vapeur, adapté à la cuisson à la vapeur des aliments. 【Tissu filtrant multifonctionnel】Avec Noël et Action de grâces qui approchent à grands pas, vous pouvez utiliser ce mousseline tissu pour préparer une variété d'ingrédients pour votre famille. Il a un bon effet de filtration et peut être utilisé pour la filtration du lait, des jus de légumes, du vin, des épices, des herbes, du fromage, du thé et d'autres articles, vous permettant d'avoir facilement des liquides sans solides et de vous faciliter la vie.
    11,99 €
    9,99 €
    -17%
  • Lot de 6 étamines alimentaires, Toiles filtrantes en pur coton, étamine non blanchie, réutilisables, Idéales pour filtrer le fromage, le tofu, le jus, etc (50 x 50 CM)
    【Coton confortable】 L'étamine est en coton naturel, uniformément chauffé, doux et respirant, durable et réutilisable. 【Contenu de l'emballage】 Vous recevrez 6 morceaux d'étamine alimentaire, chaque morceau d'étamine mesure environ 50*50cm/19,68*19,68 pouces. Il peut être en contact direct avec les aliments et peut être utilisé en toute confiance. 【Conception des bords verrouillés】 De beaux bords verrouillés, le câblage est bien proportionné et il n'est pas facile de sortir de la ligne. Conception de surface en tissu maillé, taille uniforme de l'écart de tricot, bon effet de filtrage. 【Large application】 Large gamme d'applications, peut être utilisé pour filtrer le fromage, le tofu, le jus, le thé, le café, etc. Conception en tissu maillé, bon effet de filtrage. 💗【GARANTIE DE SATISFACTION】Chaque produit est soumis à un contrôle de qualité avant d'être envoyé à l'entrepôt Amazon. Si vous rencontrez des problèmes avec le produit, n'hésitez pas à nous contacter, nous ferons de notre mieux pour résoudre le problème pour vous. Merci pour votre soutien et vous souhaitons un bon magasinage.
    7,52 €
Retour en haut