Découvrez comment apporter un petit bout du Liban dans votre cuisine avec la préparation du Labneh, ce fromage frais onctueux et polyvalent. Suivez le guide pour confectionner cette spécialité culinaire qui éveillera vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le yaourt avec le sel (et l’ail haché si vous souhaitez une touche aromatique).
Étape 2
Placez l’étamine dans une passoire et posez-la au-dessus d’un bol.
Étape 3
Versez le mélange de yaourt dans l’étamine.
Étape 4
Fermez l’étamine avec un élastique, suspendez-la et laissez égoutter pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.
Étape 5
Vérifiez que le labneh ait atteint la consistance désirée, plus ou moins ferme selon votre goût.
Étape 6
Servez-le frais en l’arrosant d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de menthe séchée.
Mon astuce de chef
Pour un labneh encore plus personnalisé, n’hésitez pas à y incorporer des herbes fraîches ou des épices de votre choix juste avant l’égouttage.
Accords Mets Vins
Lorsqu’il sert d’entrée, le labneh se marie parfaitement avec un vin blanc libanais léger et fruité, tel qu’un Obeidy ou un Muscat. Si vous optez pour une dégustation plus simple, une eau parfumée à la fleur d’oranger pourrait également être une boisson rafraîchissante qui complète bien ce plat.
L’info en plus
Le Labneh :
Cette préparation typiquement libanaise est appréciée pour sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé. Elle peut être dégustée telle quelle sur du pain pita, utilisée comme base pour des trempettes ou encore intégrée dans des recettes variées. En savoir plus sur ses usages culinaires peut transformer vos repas ordinaires en aventures gastronomiques exotiques !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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4 Pcs Etamine Alimentaire, 50 x 50 cm Chiffon Cuisine Réutilisable Grade 100 Fine Étamine Tissu Non Blanchi Lavable Mousseline Alimentaire pour Filtrer Jus Fromage Thé Laits Végétaux Soupes Yaourts【Coton de haute qualité】Notre ficelle alimentaire est fabriquée en coton non blanchi à la texture épaisse. Ses coutures renforcées la rendent résistante et indéchirable, évitant l'effilochage et garantissant une longue durée de vie. Vous n'aurez plus à craindre les petits accrocs. 【Dimensions 50 x 50 cm】Notre chiffon à fromage mesure environ 50 x 50 cm (19,69 x 19,69 pouces), de forme carrée, et convient à la plupart des bols et assiettes. Cette taille moyenne et universelle répond à tous vos besoins d'égouttage. Facile à nettoyer et à sécher, elle se lave de préférence à l'eau tiède. 【Maille fine et délicate】Mousseline alimentaire est dotée d'une maille fine qui filtre rapidement tout en retenant les résidus alimentaires. Que vous souhaitiez égoutter du jus ou du lait de soja, notre étamine est le choix idéal. 【Respirant et résistant à la chaleur】Notre gaze alimentaire possède des pores uniformes et une excellente perméabilité à l'air. Résistante aux hautes températures, elle n'adhère pas facilement aux aliments. C'est donc un excellent choix comme linge pour la cuisson vapeur. 【Chiffon cuisine multifonctionnel】Notre chinois etamine offre d'excellentes propriétés de filtration et s'utilise pour filtrer divers liquides : lait, jus de légumes, vin, épices, tisanes, fromage, thé, etc. Il vous permet de filtrer facilement les liquides sans les particules solides, pour un quotidien plus simple.8,99 €
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4 Pcs Etamine Alimentaire, 40 x 40 cm Chiffon Cuisine Réutilisable Grade 100 Fine Étamine Tissu Non Blanchi Lavable Mousseline Alimentaire pour Filtrer Jus Fromage Thé Laits Végétaux Soupes Yaourts【Coton de haute qualité】Notre ficelle alimentaire est fabriquée en coton non blanchi à la texture épaisse. Ses coutures renforcées la rendent résistante et indéchirable, évitant l'effilochage et garantissant une longue durée de vie. Vous n'aurez plus à craindre les petits accrocs. 【Dimensions 40 x 40 cm】Notre chiffon à fromage mesure environ 40 x 40 cm (15,75 x 15,75 pouces), de forme carrée, et convient à la plupart des bols et assiettes. Cette taille moyenne et universelle répond à tous vos besoins d'égouttage. Facile à nettoyer et à sécher, elle se lave de préférence à l'eau tiède. 【Maille fine et délicate】Mousseline alimentaire est dotée d'une maille fine qui filtre rapidement tout en retenant les résidus alimentaires. Que vous souhaitiez égoutter du jus ou du lait de soja, notre étamine est le choix idéal. 【Respirant et résistant à la chaleur】Notre gaze alimentaire possède des pores uniformes et une excellente perméabilité à l'air. Résistante aux hautes températures, elle n'adhère pas facilement aux aliments. C'est donc un excellent choix comme linge pour la cuisson vapeur. 【Chiffon cuisine multifonctionnel】Notre chinois etamine offre d'excellentes propriétés de filtration et s'utilise pour filtrer divers liquides : lait, jus de légumes, vin, épices, tisanes, fromage, thé, etc. Il vous permet de filtrer facilement les liquides sans les particules solides, pour un quotidien plus simple.6,99 €
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eFond 4 pièces Étamine Alimentaire, 50x50cm Tissu Ourlé Mousseline Alimentaire, Lavable Réutilisable Grade 100 Toile en Coton Pur Non Blanchi, Passoire pour Filtrer Fromage Beurre Jus Lait de NoixÉtamine avec des Bords Renforcés - Avec ce tissu à fromage, vous n'aurez pas de problème de petits fils qui tombent dans les aliments, contrairement aux autres tissus à fromage traditionnels. L'ourlet de cette toile à fromage a été cousu avec précision par nos artisans professionnels. Les coutures ne se déchirent pas et sont exceptionnellement durables. Étamine Super Fine - Cette toile à fromage avec ourlet est composée de étamine non blanchie Grade 100, ce qui correspond à 56x41 fils par pouce. C'est le niveau de qualité le plus élevé et le tissage le plus serré dans les toiles à fromage en pur coton. Le tissage plus serré permettent un meilleur filtrage pour empêcher les impuretés de passer. Elle est plus dense et plus durable que les autres toiles à fromage telles que les Grades 90, 60 et 50. Recommandée par Chefs - Cette étamine est fabriquée en pur coton non blanchi, elle n'est ni blanchie ni teintée. C'est la meilleure toile alimentaire pour filtrer le fromage, le beurre, les yaourts crémeux, le lait végétal de noix ou d’amande, la gelée, le café ou les jus de fruits. Résiste à un Usage Quotidien - La dimension (50x50cm) et le tissage le plus serré de l'étamine répondent aux besoins de filtrage de la plupart des aliments de la vie. C'est la meilleure étamine pour filtrer le fromage, le beurre, les yaourts crémeux, le lait de noix, les bouillons de soupe, le lait d'amande, la gelée, les cafés, les fruits, le miel, le thé et bien d'autres choses encore. Usages Multiples - L'étamine eFond est lavable, réutilisable, durable et de longue durée. Vous pouvez également l'utiliser comme chiffon de nettoyage pour les ustensiles de cuisine, les plans de travail, les voitures ou d'autres surfaces délicates. Vous avez le choix entre 1 pièce, 2 pièces et 4 pièces. En choisissant cette variante, vous obtiendrez 4 pièces de torchon à fromage au format 50x50cm.9,99 €








