Les lentilles, ces petites légumineuses savoureuses et nutritives, se marient à merveille avec les arômes fumés du chorizo dans cette recette espagnole réconfortante. Facile à réaliser, elle apportera une touche ibérique à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Épluchez l’oignon et les gousses d’ail puis hachez-les finement. Épluchez également les carottes et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Saisie du chorizo : Coupez le chorizo en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez le chorizo pour qu’il libère ses arômes et colore légèrement.
Étape 3
Sofrito : Retirez le chorizo et mettez-l’y de côté. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé (*émincer : couper en tranches très fines*) ainsi que les carottes, et laissez cuire quelques minutes.
Étape 4
Cuisson des lentilles : Versez les lentilles dans la cocotte avec le sofrito, mélangez bien. Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille, la feuille de laurier et une pincée de thym. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement (*frémissement : petite ébullition avec de petites bulles*). Couvrez partiellement la cocotte et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Ajout final du chorizo : Après 30 minutes de cuisson des lentilles, ajoutez le chorizo préalablement saisi dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires afin que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une version plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie des lentilles en fin de cuisson avant d’ajouter le chorizo.
Accord vin rouge espagnol
Pour accompagner ce plat, je recommande un vin rouge espagnol comme un Rioja qui saura complimenter les saveurs épicées du chorizo.
L’info en plus
Riche en protéines et en fibres, cette recette traditionnelle espagnole est parfaite pour un repas complet et équilibré. Les lentilles apportent satiété tandis que le chorizo confère au plat ce caractère unique qui ravira vos papilles.
