Célébrons le Carnaval avec gourmandise grâce à cette authentique recette de Lasagne de Carnaval à Naples, un plat qui réchauffe les coeurs et rassemble familles et amis autour de saveurs italiennes traditionnelles.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sofrito : hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2
Ragù : ajoutez la viande hachée et la saucisse émiettée au sofrito. Faites cuire jusqu’à ce que les viandes soient bien dorées. Versez ensuite le vin rouge, laissez-le s’évaporer puis incorporez le concentré de tomate. Couvrez avec le bouillon, salez, poivrez, et laissez mijoter environ 20 minutes.
Étape 3
Besciamella : dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Versez progressivement du lait chaud en continuant de remuer jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez légèrement.
Étape 4
Assemblage : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin, déposez une couche de lasagne puis étalez une partie du ragù suivi d’une couche de besciamella et parsemez de ricotta émiettée et mozzarella râpée. Répétez l’opération pour créer plusieurs couches en terminant par la mozzarella et le parmesan.
Étape 5
Cuisson : enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit gratiné à souhait.
Mon astuce de chef
Pour assurer un résultat parfaitement doré, n’hésitez pas à passer quelques minutes en mode grill après la cuisson.
Vin rouge Italien robuste comme un Chianti
Pour accompagner dignement vos lasagnes, optez pour un Chianti ou tout autre vin rouge italien corsé qui saura complimenter les arômes riches du plat.
L’info en plus
Saviez-vous que la Lasagne est considérée comme l’un des plats les plus conviviaux d’Italie ? Durant le Carnaval, elle prend une place spéciale sur les tables napolitaines, incarnant traditionnellement l’abondance avant la période du Carême.
Ogni scherzo vale, comme on dit en Italie durant cette période festive – tous les plaisirs sont permis ! Alors régalez-vous sans modération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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