Découvrons ensemble le secret d’une texture à la fois aérienne et croustillante pour des Financiers aux amandes, ces petits gâteaux français qui séduisent les papilles par leur douceur et leur saveur irrésistible. Suivez ce guide étape par étape, et devenez le maestro des douceurs sucrées dans votre propre cuisine.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette. Laissez tiédir.
Étape 3
Mélangez dans un bol le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.
Étape 4
Incorporez les blancs d'œufs non montés (*sans les battre en neige*) et ajoutez l'extrait d'amande amère.
Étape 5
Ajoutez ensuite le beurre noisette et mélangez délicatement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans les moules à financiers, en remplissant aux trois quarts.
Étape 7
Enfournez pendant environ 12 minutes. Les financiers doivent être légèrement dorés sur les bords.
Mon astuce de chef
Pour des financiers encore plus moelleux, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de les enfourner.
Thé Earl Grey
Le caractère subtil du thé Earl Grey balance parfaitement avec la richesse des Financiers aux amandes.
L’info en plus
L’origine du financier : Ce petit bijou de la pâtisserie française doit son nom à sa forme rectangulaire ressemblant à un lingot d’or. Traditionnellement confectionné par les pâtissiers pour utiliser les blancs d’œufs restants, il est vite devenu un classique adoré pour sa simplicité et son goût exquis.
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Tefal Moule gâteau 6 financiers, Revêtement antiadhésif, Aluminium recyclé et recyclable, Pâtisserie bien dorée, Fabriqué en France, PerfectBake J5734402, Marron TabacRÉSULTATS 100 % BIEN DORES : des moules à pâtisserie en métal antiadhésif exceptionnels pour des résultats parfaits avec une finition brun doré irrésistible. DEMOULAGE 100 % ULTRA FACILE : revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage sans effort 100% FACILE À NETTOYER : revêtement antiadhésif et compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. ALUMINIUM 100% RECYCLÉ & RECYCLABLE : une gamme de plats à four fabriqués à partir d'aluminium 100% recyclé* et recyclable** (*l'aluminium représente 95,5% du produit total, en moyenne ; **le produit total est potentiellement recyclable à 95%, à trier dans les installations appropriées) 100% MADE IN FRANCE : fabriqué en France dans l'usine Tefal de Rumilly UNE GAMME COMPLÈTE : collectionnez les 9 formes, des financiers aux donuts en passant par les mini-tartelettes et plus encore CONTENU : moule PerfectBake 6 financiers13,99 €
