Laissez-vous séduire par cette recette facile de boulettes de sardines à la sauce tomate. Un plat savoureux qui apporte un vent de fraîcheur à votre table et ravit les papilles des petits comme des grands !
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Ouvrez les boîtes de sardines et égouttez-les soigneusement. Retirez leur peau et leurs arêtes si nécessaire, puis écrasez la chair avec une fourchette.
Étape 2
Hachez finement l'ail et le persil. Ajoutez-les aux sardines avec la chapelure et l'oeuf battu. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Homogène signifie que tous les ingrédients sont bien mélangés et répartis uniformément.
Étape 4
Salez et poivrez selon votre goût, puis formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains. Roulez chaque boulette dans la farine afin qu'elle soit légèrement couverte.
Étape 5
Rouler : en cuisine, cela consiste à passer un aliment dans de la farine ou d'autres ingrédients secs pour le recouvrir délicatement avant cuisson.
Étape 6
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, puis réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 7
Réserver : garder un aliment au chaud ou au frais après sa préparation, ici sur du papier pour absorber l’excès d’huile.
Étape 8
Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez ensuite la purée de tomates et le basilic, salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 9
Mijoter : cuire lentement et doucement à petit feu durant un certain temps.
Étape 10
Ajoutez les boulettes dans la sauce tomate et laissez cuire ensemble pendant encore environ 15 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Astuce du chef
Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques câpres ou olives hachées à votre sauce tomate avant d’y incorporer les boulettes. Cela ajoutera une touche méditerranéenne exquise !
Accords mets vins
Un vin blanc sec léger, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, complètera parfaitement la fraîcheur des sardines.
L’info en plus
Ce plat familial est inspiré des traditions culinaires méditerranéennes où le poisson occupe une place centrale dans l’alimentation. Les boulettes de sardines reflètent non seulement un choix santé grâce aux omégas-3 contenus dans les poissons gras comme les sardines mais offrent aussi une alternative simple et économique pour diversifier vos repas quotidiens. Bon appétit !
Imprimer la recette
