Plongez dans les saveurs de l’Est avec une touche d’originalité grâce à notre recette de Pirojki au saumon et artichaut. Cette spécialité russe, à la fois croustillante et fondante, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Facile à préparer, elle invite à un voyage culinaire mémorable.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson uniforme des pirojkis.
Étape 2
Étalez le premier rouleau de pâte feuilletée sur une surface plane. À l'aide de votre couteau bien aiguisé, découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
Étape 3
Dans un bol, émiettez le saumon frais. Ajoutez les cœurs d'artichaut coupés en petits morceaux, le fromage frais et l'aneth hachée finement.
Étape 4
Hachez finement la gousse d'ail et incorporez-la au mélange précédent. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Déposez une petite quantité de la farce sur chaque cercle de pâte. Veillez à ne pas trop remplir pour éviter que la pâte ne se déchire lors du pliage.
Étape 6
Badigeonnez légèrement les bords des cercles de pâte avec un peu d'eau pour faciliter l'adhésion.
Étape 7
Pliez chaque cercle en deux, en prenant soin de bien enfermer la farce. Pressez les bords avec une fourchette pour sceller les pirojkis.
Étape 8
Battez légèrement l’œuf et badigeonnez chaque pirojki avec le pinceau pour obtenir une belle dorure après cuisson.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pirojkis soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos Pirojki encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron dans la farce pour un goût plus relevé.
Accompagnement idéal
Laissez-vous séduire par un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay qui complétera harmonieusement les saveurs du saumon et des artichauts.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les Pirojki, petits chaussons salés ou sucrés, sont traditionnellement garnis de viande, légumes ou fruits. Ils occupent une place affectionnée dans le cœur des russes qui les dégustent depuis des siècles lors des grandes fêtes ou simplement en collation.
Cette version au saumon reprend donc cette tradition en y ajoutant une touche d’innovation avec l’artichaut. Le mariage du poisson gras et du végétal est parfait pour ceux qui cherchent à allier tradition et modernité dans leur assiette.
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