Plongez au cœur de l’Italie avec cette recette penne à la sauce sicilienne, où les arômes méditerranéens se mêlent pour une expérience gustative inoubliable. Suivez ces instructions simples pour un voyage culinaire à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Coupez les aubergines en dés d'environ un centimètre de côté.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Déglacez la poêle avec un peu d'eau et ajoutez les dés d'aubergines. Laissez cuire sur feu moyen pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Versez le coulis de tomate sur les aubergines, salez, poivrez, et laissez mijoter le tout sur feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez du basilic frais ciselé en fin de cuisson.
Étape 5
Faites cuire les penne dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les indications du paquet pour obtenir une consistance al dente. Égouttez-les bien après cuisson.
Étape 6
Mélangez délicatement les pâtes avec la sauce sicilienne.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, laissez reposer la sauce quelques heures avant de réchauffer et servir : les saveurs seront ainsi mieux développées.
Vin rouge léger
Pour accompagner ce plat savoureux, choisissez un vin rouge léger comme un Nero d’Avola ou un Frappato qui complétera parfaitement les parfums de la Sicile.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle sicilienne est appréciée pour sa simplicité et sa richesse en goût. La sauce sicilienne, grâce aux aubergines fondantes et au basilic parfumé, offre une texture onctueuse qui enveloppe merveilleusement bien les penne.
Imprimer la recette
