Plongez dans l’univers sucré et parfumé du Moyen-Orient avec une recette de Baklava, le dessert aux mille et une couches qui fait chavirer les cœurs. Suivez ces conseils et astuces pour réussir cette douceur croustillante à la perfection.
60 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez généreusement le plat rectangulaire.
Étape 2
Fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Étape 3
Superposer 6 feuilles de pâte filo dans le plat, en beurrant chaque couche avec un pinceau.
Étape 4
Mélanger les noix, les amandes, le sucre en poudre, la cannelle et le clou de girofle dans un bol.
Étape 5
Répartir uniformément ce mélange sur la dernière couche de pâte filo.
Étape 6
Ajouter les 6 feuilles restantes sur la préparation, toujours en beurrant chacune d'elles.
Étape 7
Découper délicatement des losanges dans la pâte avec un couteau bien aiguisé avant de mettre au four. Cela facilitera la pénétration du sirop plus tard.
Étape 8
Cuire pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le Baklava soit doré et croustillant.
Étape 9
Préparer le sirop en chauffant l'eau et le miel dans une casserole jusqu'à ébullition. Laissez frémir quelques minutes puis retirez du feu.
Mon astuce de chef
Afin d’obtenir un Baklava parfaitement imbibé, versez le sirop tiède sur votre dessert encore chaud dès sa sortie du four. Cela permettra au sirop de bien s’infiltrer entre les couches.
Vin doux naturel ou thé noir intense
Pour accompagner votre Baklava, privilégiez un vin doux naturel tel qu’un Muscat ou enjoy a strong cup of black tea which can balance the sweetness of dessert.
L’info en plus
L’histoire du Baklava : D’origine ottomane, ce dessert est présent dans toutes les cuisines orientales sous diverses formes. Les Grecs auraient introduit la technique des fines couches de pâte tandis que les Arabes y ajoutaient des épices comme la cannelle et des fruits secs tels que pistaches ou noix.
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