Découvrez comment réaliser une omelette espagnole authentique, aussi appelée tortilla. Ce plat traditionnel, savoureux et réconfortant, se partage en toute convivialité. Suivez le guide pour maîtriser cette recette qui parfumera votre cuisine d’arômes ibériques.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Hachez l’oignon.
Étape 2
Faites frire les pommes de terre et l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés.
Étape 3
Battez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez les pommes de terre et oignons égouttés à la préparation.
Étape 4
Cuire la tortilla : Versez le mélange dans la poêle et faites cuire sur feu moyen. Lorsque les bords commencent à prendre, secouez doucement la poêle pour éviter que l’omelette ne colle.
Étape 5
Retournez l’omelette : Quand le dessous est doré, placez une assiette sur la poêle et retournez-la d’un coup sec. Glissez ensuite l’omelette non cuite sur la poêle pour cuire l’autre côté.
Mon astuce de chef
Ne coupez pas les pommes de terre trop fines pour qu’elles conservent une certaine texture après cuisson. Pour retourner facilement votre tortilla, utilisez deux assiettes si vous n’êtes pas sûr de votre coup.
L’info en plus
L’histoire de la tortilla : La tortilla est un symbole culinaire en Espagne depuis des siècles. Elle représente le mariage parfait entre simplicité et saveur, se déclinant au gré des régions avec divers ajouts comme du chorizo, des légumes ou même des herbes aromatiques.
