Plongez au cœur de l’Italie avec une recette simple et savoureuse qui fera danser vos papilles. Les mafaldes, ces pâtes aux bords ondulés, s’habillent de vert et rouge pour vous offrir un plat tout en couleurs et en saveurs. Découvrons ensemble comment préparer des mafaldes aux épinards et tomates cerises, un plat qui ravira petits et grands gourmands.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Eau salée à ébullition : portez un grand volume d’eau à ébullition dans une casserole large. Salez généreusement avec du sel fin.
Étape 2
Cuisson des pâtes : plongez les mafaldes dans l’eau bouillante salée et laissez-les cuire selon les indications du paquet pour obtenir une texture al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 3
Lavage des épinards : pendant ce temps, lavez soigneusement les épinards frais sous l’eau courante pour retirer toute trace de terre.
Étape 4
Découpe des tomates : coupez les tomates cerises en deux pendant que les pâtes cuisent.
Étape 5
Hachage de l’ail : pelez et hachez finement les gousses d’ail. Utilisez le côté plat du couteau pour faciliter l’épluchage.
Étape 6
Faire revenir : dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 7
Ajout des légumes : incorporez ensuite les épinards lavés et laissez-les réduire quelques minutes. Ajoutez par la suite les tomates cerises coupées. Salez et poivrez au goût.
Étape 8
Egouttage des pâtes : une fois cuites, égouttez les mafaldes en conservant un peu d’eau de cuisson. Celle-ci servira à lier la sauce si nécessaire.
Étape 9
Mélange final : intégrez délicatement les pâtes dans la poêle avec les légumes, ajoutez un peu d’eau de cuisson si le mélange est trop sec et faites sauter le tout pendant environ 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui aiment relever leurs plats, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment rouge broyé lors de la cuisson des légumes pour apporter une touche piquante inattendue !
Un verre de Chianti
Pour accompagner dignement ce délice italien, rien ne vaut un verre de Chianti. Ce vin rouge toscan aux notes fruitées complète parfaitement la douceur des épinards et le goût distinctif du parmesan.
L’info en plus
Ce plat est inspiré par les traditionnelles recettes italiennes où le mariage des pâtes avec des légumes de saison crée toujours une harmonie gustative exceptionnelle. Les malfades aux épinards et tomates cerises, simples mais sophistiquées, sont le reflet d’une cuisine familiale riche en traditions culinaires.
N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages ou encore ajouter quelques olives noires pour varier les plaisirs.
