Sublimez votre fin de repas avec une recette de tiramisu poire et chocolat, une variante gourmande du célèbre dessert italien. Marier la douceur de la poire avec l’intensité du chocolat crée un équilibre parfait en bouche, promettant une expérience gustative des plus délicieuses.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le café fort refroidi sans les détremper. Disposez-les ensuite au fond de votre plat.
Étape 2
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme. *Les blancs d'œufs sont montés en neige lorsqu'ils sont battus jusqu'à être suffisamment fermes pour tenir sur un fouet retourné. * Incorporez délicatement ces blancs en neige à votre mélange mascarpone pour apporter légèreté et aération.
Étape 4
Découpez les poires au sirop en dés et répartissez-les sur la première couche de biscuits imbibés.
Étape 5
Râpez ou fondre le chocolat noir, puis étalez-en une fine couche sur les poires.
Étape 6
Répétez l'opération en superposant une nouvelle couche de biscuits imbibés, de dés de poire et de chocolat.
Étape 7
Recouvrez avec le reste du mélange mascarpone et lissez la surface.
Étape 8
Saupoudrez généreusement de cacao en poudre avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Astuce du chef
Pour un résultat optimal, préparez ce dessert la veille afin qu’il soit bien frais et que les saveurs se soient parfaitement mélangées.
Café gourmand
Pour accompagner ce tiramisu riche en goût, servez un café expresso. Son amertume sera idéale pour contraster avec la douceur sucrée du dessert.
L’info en plus
Ce tiramisu revisitée est une preuve supplémentaire que ce dessert traditionnel italien peut être adapté selon vos envies. La version poire-chocolat offre un twist original qui ravira tous les palais !
Petit conseil : utilisez toujours des produits frais et de qualité pour garantir un goût inoubliable.
Histoire : Le tiramisu, dont le nom signifie ‘tire-moi vers le haut’, était traditionnellement servi comme tonifiant aux convalescents ou consommé comme aphrodisiaque… Une anecdote savoureuse à partager lors du service !
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