Découvrez les saveurs authentiques d’une recette alliant gourmandise et bienfaits nutritionnels avec notre gnocchettis intégrales au poulet et aux fèves. Un plat qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir pour cuire les gnocchettis.
Étape 2
Coupez les blancs de poulet en dés réguliers : placez le poulet sur la planche, tenez-le fermement et tranchez-le avec précaution en petits cubes.
Étape 3
Faites revenir l’ail haché dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les dés de poulet et laissez-les dorer quelques minutes en remuant souvent pour éviter qu’ils n’accrochent.
Étape 4
Incorporez les fèves préalablement ébouillantées pendant 2 minutes puis refroidies sous l’eau froide. Assaisonnez avec le sel, le poivre et ajoutez un brin de romarin frais pour parfumer.
Étape 5
Quand l’eau bout, plongez-y les gnocchettis et laissez cuire selon les indications du paquet – généralement autour de 3-4 minutes pour qu’ils soient ‘al dente’. Égouttez-les rapidement après cuisson.
Étape 6
Ajoutez les gnocchettis dans la poêle avec le mélange poulet-fèves, versez un peu de bouillon de légumes pour lier le tout et saupoudrez de fromage râpé. Mélangez délicatement sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce nappe harmonieusement les gnocchis.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez faire rôtir des pignons de pin à sec dans une petite poêle puis les parsemer sur votre plat juste avant de servir. Cela ajoutera une touche croquante irrésistible !
Accords mets vins
Un Chardonnay aux notes boisées ou un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir complétera parfaitement ce plat, grâce à leur capacité à mettre en valeur la texture fondante des gnocchettis ainsi que la fraîcheur des fèves.
L’info en plus
Les gnocchettis sont des petites pâtes italiennes semblables aux gnocchis mais souvent plus petits et avec une texture différente due à leur composition incluant divers types de farine. En optant pour une version intégrale, vous profitez non seulement d’un goût plus prononcé mais également des fibres bénéfiques pour la digestion. Le mariage avec le poulet offre un apport protéinique conséquent tandis que les fèves apportent vitamines et minéraux essentiels à votre équilibre alimentaire. Ce plat est donc un choix idéal pour allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.
