Quand la simplicité rencontre la gourmandise, cela donne une recette pleine de fraîcheur et de saveurs : les penne au thon et au citron. Un plat idéal pour un déjeuner léger ou pour ravir vos convives lors d’un repas estival.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole pour cuire les pâtes. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les penne et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
Étape 2
2. Pendant que les pâtes cuisent, égouttez le thon en conservant un peu d’huile de la boîte si celle-ci est à l'huile. Pressez le citron afin d'en extraire le jus et râpez finement son zeste avec une râpe zester, qui est un ustensile permettant d'obtenir des zestes très fins.
Étape 3
3. Émincez finement l'ail. Pour cela, pelez les gousses puis tranchez-les en petits dés ou utilisez un presse-ail si vous en possédez un.
Étape 4
4. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive réservée du thon ou ajoutez de l'huile si nécessaire. Faites revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide, attention à ne pas le brûler pour éviter une amertume désagréable.
Étape 5
5. Incorporez le thon émietté dans la poêle et faites-le légèrement dorer avec l'ail.
Étape 6
6. Ajoutez le jus de citron ainsi que la moitié du zeste râpé (gardez le reste pour garnir les assiettes) dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Étape 7
7. Égouttez les pâtes une fois al dente - c'est-à-dire encore fermes sous la dent - puis ajoutez-les directement dans la poêle avec le mélange thon-citron. Mélangez bien pour que les penne s'imprègnent des saveurs.
Étape 8
8. Hachez un peu de persil frais et parsemez-en vos pâtes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de fraîcheur à ce plat déjà plein de peps, n’hésitez pas à ajouter quelques capres ou des olives coupées finement.
Un blanc sec
Pour accompagner ce plat aux notes acidulées, je vous conseille un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui sublimera les arômes du citron sans dominer le goût délicat du thon.
L’info en plus
Cette recette exprime toute sa richesse grâce à l’équilibre parfait entre la douceur des pâtes, la force du thon et l’acidité rafraîchissante du citron. Un plat complet qui apporte énergie et satisfaction sans excès.
C’est une proposition culinaire qui saura conquérir aussi bien les amateurs de plats rapides que ceux recherchant un certain raffinement dans leur assiette quotidienne.
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