Crêpes bretonnes : astuces pour une pâte parfaite

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un saladier, versez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez les œufs préalablement battus dans le puits.

Étape 2

2. Commencez à mélanger doucement avec un fouet tout en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. La pâte devrait être lisse et fluide.

Étape 3

3. Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la pâte accompagné du sucre et d’une pincée de sel.

Étape 4

4. Laissez reposer la pâte environ une heure à température ambiante, recouverte d’un torchon propre. Cela permettra à la pâte de s’aérer et aux arômes de se développer.

Étape 5

5. Chauffez votre poêle ou bilig légèrement beurrée. Versez-y une louche de pâte, étalez-la finement sur toute la surface et faites cuire environ une minute par face jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une goutte d’extrait de vanille ou un zeste de citron râpé dans votre pâte.

Cidre Doux Breton

Pour accompagner vos délicieuses crêpes bretonnes, rien ne vaut un bon cidre doux breton qui saura équilibrer les saveurs sucrées ou salées selon vos garnitures.

Cette boisson effervescente et fruitée sera parfaite pour compléter votre expérience culinaire bretonne !