Crêpes bretonnes : astuces pour une pâte parfaite

Crêpes bretonnes : astuces pour une pâte parfaite

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Maîtriser l’art des crêpes bretonnes authentiques est à la portée de tous grâce à quelques astuces simples. Suivez ce guide pour transformer votre cuisine en une crêperie bretonne digne des plus grands !

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un saladier, versez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez les œufs préalablement battus dans le puits.

Étape 2

2. Commencez à mélanger doucement avec un fouet tout en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. La pâte devrait être lisse et fluide.

Étape 3

3. Faites fondre le beurre puis incorporez-le à la pâte accompagné du sucre et d’une pincée de sel.

Étape 4

4. Laissez reposer la pâte environ une heure à température ambiante, recouverte d’un torchon propre. Cela permettra à la pâte de s’aérer et aux arômes de se développer.

Étape 5

5. Chauffez votre poêle ou bilig légèrement beurrée. Versez-y une louche de pâte, étalez-la finement sur toute la surface et faites cuire environ une minute par face jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une goutte d’extrait de vanille ou un zeste de citron râpé dans votre pâte.

Cidre Doux Breton

Pour accompagner vos délicieuses crêpes bretonnes, rien ne vaut un bon cidre doux breton qui saura équilibrer les saveurs sucrées ou salées selon vos garnitures.

Cette boisson effervescente et fruitée sera parfaite pour compléter votre expérience culinaire bretonne !

L’info en plus

Ancrées dans la tradition culinaire française, les crêpes sont originaires de Bretagne où elles sont consommées depuis des siècles lors de la Chandeleur ou tout au long de l’année. Elles se déclinent en version salée sous le nom de ‘galettes’, généralement faites avec de la farine de sarrasin.

Légères et polyvalentes, elles se prêtent à toutes sortes d’accompagnements, du simple sucre au caramel au beurre salé maison.

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