Laissez-vous tenter par la douceur sucrée d’une compote de prunes agrémentée d’une pointe d’eau-de-vie et servie avec une onctueuse crème de mascarpone. Un dessert qui marie tradition et gourmandise pour le plaisir des petits comme des grands gourmets.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement vos prunes puis dénoyautez-les. Coupez-les en quatre et placez-les dans une casserole.
Étape 2
Saupoudrez les prunes avec le sucre en poudre et ajoutez un petit fond d’eau pour éviter que les fruits n’attachent durant la cuisson. Allumez votre plaque à feu moyen-doux.
Étape 3
Laissez compoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque les prunes sont bien fondantes, retirez du feu.
Étape 4
Incorporez délicatement l’eau-de-vie de prunes à la compote encore chaude. Mélangez bien et laissez refroidir.
Étape 5
Dans un bol, versez la crème liquide entière très froide, ajoutez-y la vanille et fouettez jusqu’à obtenir une consistance légèrement montée, ce qu’on appelle ‘une chantilly’.
Étape 6
Incorporez ensuite le mascarpone et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Vous obtenez alors une crème ferme et onctueuse. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre glace selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue lors de la cuisson des prunes.
Accord met-dessert
Ce dessert se mariera parfaitement avec un verre de Muscat doux, dont les notes fruitées compléteront à merveille la richesse aromatique de la compote et la douceur du mascarpone.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert : La prune est un fruit riche en saveurs qui offre une grande variété d’espèces. En fonction des préférences ou des saisons, vous pouvez varier les plaisirs en choisissant des quetsches, des mirabelles ou encore des reines-claudes pour cette recette.
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