Laissez-vous envoûter par les arômes d’un plat réconfortant directement inspiré des traditions culinaires italiennes. Le minestrone aux saucisses et choux est une recette généreuse qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives, tout en apportant de la chaleur à votre table. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat qui fera l’unanimité !
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les saucisses en rondelles. Hachez finement le chou, les carottes, le céleri et l’oignon. Écrasez les gousses d’ail.
Étape 2
Dans votre grande casserole, faites revenir les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les.
Étape 3
Dans la même casserole, faites suer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile si nécessaire. Ajoutez ensuite le céleri et les carottes.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées avec leur jus puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez le chou frisé et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Incorporez les haricots blancs ainsi que les pâtes courtes et continuez la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Étape 7
Remettez les saucisses dans la casserole pour qu’elles se réchauffent avec le minestrone.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour apporter encore plus de saveurs à votre soupe, n’hésitez pas à ajouter une branche de romarin frais ou quelques feuilles de basilic lors de la cuisson.
Accompagnement vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un rouge léger comme un Chianti ou un Barbera d’Asti qui complètera harmonieusement la richesse des saveurs.
L’info en plus
L’anecdote gourmande :
Ce minestrone revisité tire ses origines d’une soupe paysanne italienne traditionnelle composée de légumes variés et souvent agrémentée de riz ou de pâtes. Chaque famille a sa propre version du minestrone, faisant ainsi de ce mets simple un véritable trésor de diversité culinaire.
