Recette de cannellonis au saumon et sauce au porto blanc : saveurs délicates

Recette de cannellonis au saumon et sauce au porto blanc : saveurs délicates

4.9/5 - (9 votes)

Embarquons ensemble pour une aventure culinaire qui allie la douceur du saumon à l’élégance d’une sauce au porto blanc. Notre recette de cannellonis au saumon s’annonce comme une symphonie de saveurs délicates, prête à séduire vos papilles et celles de vos invités.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hacher finement les échalotes. Dans une poêle, faites-les revenir avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 2

Saisir le saumon coupé en petits dés dans la poêle et cuire légèrement. Mélanger avec la ricotta et assaisonner selon votre goût.

Étape 3

Farcir les cannellonis avec le mélange de saumon et ricotta, puis disposez-les dans le plat à gratin.

Étape 4

Réaliser une béchamel en faisant fondre du beurre, y ajouter une cuillère de farine puis verser progressivement du lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le porto blanc et remuer.

Étape 5

Verser la béchamel sur les cannellonis, couvrir d’aluminium et enfourner pendant environ 20 minutes.

Étape 6

Laisser reposer quelques instants avant de servir.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre plat, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches hachées ou un zeste de citron dans la farce au saumon.

Accompagnement vin blanc

Un Chardonnay bien frais ou un vin blanc sec tel qu’un Sancerre sublimeront les arômes délicats du saumon et se marieront harmonieusement avec la sauce au porto.

L’info en plus

Cannelloni : mot italien signifiant ‘grand roseau’, ces pâtes cylindriques sont un terrain d’expérimentation pour toutes sortes de farces gourmandes. Le mariage entre le saumon, fromage doux et la sauce béchamel enrichie au porto crée un contraste savoureux entre terre et mer.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Porto Cruz Blanc 75cl
    Porto CRUZ est la marque de porto la plus vendue dans le monde. Ses origines remontent à 1887 sur les bords du Douro au Portugal. Depuis, elle perpétue savoir-faire et tradition pour offrir des Portos de grande qualité. Le Porto CRUZ Blanc se distingue par sa robe dorée ambrée. Au nez, il développe un parfum floral et délicatement fruité de pommes et de poires. En bouche, son goût raffiné et velouté s'épanouit sur des notes d'agrumes, de fruits secs et de miel. Il se déguste à l'apéritif, à température ambiante ou sur glace. Découvrez également le Porto CRUZ + Tonic ! Versez 50% de Porto CRUZ Blanc, 50% de Tonic, ajoutez des glaçons, une branche de romarin et le tour est joué. Un cocktail simple, frais et pétillant ! À l'apéritif, il s'accordera parfaitement avec des mini brochettes de bœuf ou des wraps de houmous et carottes au cumin.
    8,42 €
  • Porto Sao Pedro White - 75 Cl
    Une belle robe jaune paille. Subtil et fin au nez, c’est un vin qui dégage beaucoup de fraîcheur avec des arômes de fleurs d’oranger très agréables. Ce Porto se distingue par sa rondeur. Les notes florales restent très présentes et se fondent dans un final agréablement persistant. À servir très frais et pourquoi pas découvrir une nouvelle et plaisante façon de déguster le São Pedro Das Augias blanc en long drink: citron, 1/3 de SAO PEDRO Das Augias blanc et 2/3 d'eau pétillante.
    17,10 €
  • Graham's Porto 20 ans 75 cl, 750 milliliters
    Dimensions de l'emballage de l'article: 9.7 L x 27.4 H x 9.8 W (centimeters) Pays d'origine : Portugal 20% Volume Alcool Bouteille de 75 cl
    55,33 €
    50,63 €
    -8%
Retour en haut