Découvrez une recette qui emmène les cannellonis dans un voyage de saveurs marines, sublimées par la douceur envoûtante de la sauce au porto. Cette préparation raffinée vous promet un moment de dégustation exquis, alliant la tendresse du saumon à l’onctuosité d’une sauce crémeuse. Suivez pas à pas ce guide culinaire pour épater vos convives avec une assiette digne des plus grandes tables.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites suer (*cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides*) les échalotes hachées dans un peu d’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez le saumon préalablement coupé en petits dés et faites-le cuire brièvement. Salez, poivrez et ajoutez l’aneth si désiré.
Étape 4
Passez ensuite à la confection de votre béchamel: dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine tout en remuant. Verse méticuleusement le lait froid et continuez de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Étape 5
Incorporez le porto blanc à votre béchamel et laissez réduire quelques instants. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Étape 6
Garnissez chaque cannelloni avec le mélange de saumon puis disposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé.
Étape 7
Nappez (*recouvrir entièrement*) les cannellonis de votre sauce au porto, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques crevettes décortiquées lors de la cuisson du saumon.
Accords mets vins
Accompagnez ce plat délicat d’un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre pour faire ressortir les arômes fins du saumon et compléter harmonieusement votre expérience gastronomique.
L’info en plus
Les cannellonis au saumon revisitent une recette italienne traditionnelle en y apportant finesse et élégance. Le choix du porto blanc comme base pour la sauce permet non seulement d’enrichir le plat avec ses notes fruitées mais aussi d’apporter une couleur dorée attrayante.
Pour varier les plaisirs, il est possible de remplacer le saumon par d’autres types de poissons ou même intégrer des légumes tels que des épinards pour une version encore plus savoureuse.
