Découvrez une recette qui emmène les cannellonis dans un voyage de saveurs marines, sublimées par la douceur envoûtante de la sauce au porto. Cette préparation raffinée vous promet un moment de dégustation exquis, alliant la tendresse du saumon à l’onctuosité d’une sauce crémeuse. Suivez pas à pas ce guide culinaire pour épater vos convives avec une assiette digne des plus grandes tables.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites suer (*cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides*) les échalotes hachées dans un peu d’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez le saumon préalablement coupé en petits dés et faites-le cuire brièvement. Salez, poivrez et ajoutez l’aneth si désiré.
Étape 4
Passez ensuite à la confection de votre béchamel: dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine tout en remuant. Verse méticuleusement le lait froid et continuez de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Étape 5
Incorporez le porto blanc à votre béchamel et laissez réduire quelques instants. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Étape 6
Garnissez chaque cannelloni avec le mélange de saumon puis disposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé.
Étape 7
Nappez (*recouvrir entièrement*) les cannellonis de votre sauce au porto, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques crevettes décortiquées lors de la cuisson du saumon.
Accords mets vins
Accompagnez ce plat délicat d’un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre pour faire ressortir les arômes fins du saumon et compléter harmonieusement votre expérience gastronomique.
L’info en plus
Les cannellonis au saumon revisitent une recette italienne traditionnelle en y apportant finesse et élégance. Le choix du porto blanc comme base pour la sauce permet non seulement d’enrichir le plat avec ses notes fruitées mais aussi d’apporter une couleur dorée attrayante.
Pour varier les plaisirs, il est possible de remplacer le saumon par d’autres types de poissons ou même intégrer des légumes tels que des épinards pour une version encore plus savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Porto Cruz Blanc 75clPorto CRUZ est la marque de porto la plus vendue dans le monde. Ses origines remontent à 1887 sur les bords du Douro au Portugal. Depuis, elle perpétue savoir-faire et tradition pour offrir des Portos de grande qualité. Le Porto CRUZ Blanc se distingue par sa robe dorée ambrée. Au nez, il développe un parfum floral et délicatement fruité de pommes et de poires. En bouche, son goût raffiné et velouté s'épanouit sur des notes d'agrumes, de fruits secs et de miel. Il se déguste à l'apéritif, à température ambiante ou sur glace. Découvrez également le Porto CRUZ + Tonic ! Versez 50% de Porto CRUZ Blanc, 50% de Tonic, ajoutez des glaçons, une branche de romarin et le tour est joué. Un cocktail simple, frais et pétillant ! À l'apéritif, il s'accordera parfaitement avec des mini brochettes de bœuf ou des wraps de houmous et carottes au cumin.8,50 €7,45 €-12% -
Porto Sao Pedro White - 75 ClUne belle robe jaune paille. Subtil et fin au nez, c’est un vin qui dégage beaucoup de fraîcheur avec des arômes de fleurs d’oranger très agréables. Ce Porto se distingue par sa rondeur. Les notes florales restent très présentes et se fondent dans un final agréablement persistant. À servir très frais et pourquoi pas découvrir une nouvelle et plaisante façon de déguster le São Pedro Das Augias blanc en long drink: citron, 1/3 de SAO PEDRO Das Augias blanc et 2/3 d'eau pétillante.17,10 € -
Graham's Porto Fine White 75 cl17,10 €
