Laissez-vous transporter en Italie avec cette recette gourmande de fusillis au gorgonzola, noix et salami. Un plat simple à réaliser qui enchantera vos papilles par ses saveurs authentiques et son mariage subtil de textures. Suivez le guide pour concocter ce délice à la maison.
20 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les pâtes : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les fusillis et laissez-les cuire selon les instructions du paquet pour qu'ils soient 'al dente' (encore légèrement fermes sous la dent). Égouttez-les ensuite tout en conservant une tasse de l'eau de cuisson.
Étape 2
Préparez la sauce au gorgonzola : Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché finement et laissez-le blondir sans brûler. Incorporez ensuite le gorgonzola coupé en dés et la crème fraîche. Remuez doucement jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau des pâtes pour la détendre.
Étape 3
Finitions : Intégrez les pâtes égouttées dans la poêle contenant la sauce. Mélangez bien pour enrober chaque fusilli de cette onctuosité crémeuse. Coupez le salami en fines tranches ou en dés, concassez grossièrement les noix (il suffit de les briser avec les mains) et parsemez sur le dessus du plat avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus savoureuse, torréfiez légèrement les noix dans une poêle sèche avant de les ajouter à votre plat. Cela renforcera leur arôme et apportera un croquant irrésistible.
Accord mets-vin
Un vin rouge italien tel qu’un Chianti saura complimenter parfaitement ce plat riche en goût. Sa structure robuste et ses notes fruitées soulignent agréablement le caractère du gorgonzola tandis que son acidité naturelle équilibre la richesse du salami.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les fusillis, avec leur forme torsadée, sont idéales pour retenir la sauce, offrant ainsi une bouchée généreuse à chaque fois. Le gorgonzola apporte quant à lui cette touche crémeuse et légèrement piquante si caractéristique des fromages bleus italiens tandis que les noix ajoutent du croquant qui contraste joliment avec la tendreté du salami.
Découvrez comment ces ingrédients simples se transforment en un repas familial chaleureux ou en un élégant dîner entre amis.
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