Découvrez comment apporter une touche de finesse printanière à votre table avec ces délicieux beignets de fleurs de courgette. Cette recette, originaire de Rome, est un véritable hymne à la douceur et au croquant. Suivez attentivement chaque conseil pour transformer votre cuisine en un atelier culinaire d’exception.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des fleurs : nettoyez délicatement les fleurs de courgette en retirant le pistil central. Rincez-les doucement sous un filet d'eau froide et épongez-les avec soin.
Étape 2
Batterie légère : dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs et une pincée de sel. Incorporez progressivement l’eau gazeuse jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
Étape 3
Trempage des fleurs : trempez chaque fleur dans la batterie, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Étape 4
Cuisson parfaite : faites chauffer l’huile de friture dans une poêle ou une friteuse. Lorsqu’elle atteint environ 170°C (testez la température en y jetant un petit bout de pâte, il doit remonter à la surface rapidement sans brûler), plongez-y les fleurs jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes.
Étape 5
Servir chaud : égouttez les beignets sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos beignets, n’hésitez pas à incorporer des herbes fines telles que du basilic ou du persil finement hachés dans votre pâte.
Accord vin blanc italien
Pour accompagner ce délice romain, je vous suggère un vin blanc italien léger et floral comme un Frascati ou un Orvieto. Leur fraîcheur en bouche sublimera le goût délicat des fleurs de courgette.
L’info en plus
Histoire gourmande : Les beignets de fleurs de courgette sont typiques de la cuisine italienne où ils sont souvent servis comme antipasti. Ils incarnent la simplicité élégante qui caractérise si bien l’approche italienne face aux merveilles offertes par Mère Nature.
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