L’automne rime avec douceur et gourmandise, et quoi de mieux qu’une savoureuse tarte aux poires et amandes pour célébrer cette saison ? Suivez cette recette simple pour offrir à vos proches un dessert réconfortant et parfumé.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte dans le moule préalablement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Mélangez dans un bol la poudre d'amandes, le sucre, les œufs, la crème fraîche et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème homogène.
Étape 3
Épluchez et coupez les poires en lamelles. Disposez-les sur le fond de tarte.
Étape 4
Verser ensuite la préparation aux amandes sur les poires.
Étape 5
Saupoudrez d'amandes effilées avant d'enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Cuire pendant environ 35 minutes. La surface doit être dorée et les poires tendres.
Mon astuce de chef
Afin que votre tarte soit encore plus gourmande, n’hésitez pas à arroser les poires d’un peu de miel avant de déposer la crème aux amandes.
Accords mets vins
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de Rivesaltes ambré ou un Maury blanc qui complètera à merveille les saveurs sucrées des poires et des amandes.
L’info en plus
Ce dessert traditionnel puise ses origines dans la cuisine française où l’alliance des fruits et des fruits secs est souvent utilisée pour confectionner des tartes aussi riches en goût qu’en texture. La touche d’extrait de vanille ajoute une note douce qui fait écho au caractère rustique des amandes.
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