Découvrez les saveurs envoûtantes de la cuisine italienne avec notre recette de spaghetti à la vésuvienne. Un plat qui éveille les sens grâce à ses arômes méditerranéens et son caractère authentique, tout droit venu des pentes fleuries du Vésuve.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire ‘al dente’. *Cela signifie que les pâtes doivent être encore fermes sous la dent. *
Étape 2
2. Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’ail. *Émincer signifie couper en tranches très fines. *
Étape 3
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et ajoutez l’ail émincé ainsi qu’une pointe de piment pour relever le goût. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
Étape 4
4. Ajoutez les tomates pelées dans la poêle avec leur jus et portez à légère ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
5. Égouttez les spaghetti en conservant un peu d’eau de cuisson. *L’eau de cuisson est utilisée pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire. *
Étape 6
6. Incorporez délicatement les spaghetti dans la sauce tomate, ajoutez un peu d’eau de cuisson si vous trouvez la sauce trop épaisse.
Étape 7
7. Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic frais ciselées et saupoudré généreusement de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques olives noires ou des câpres avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre plat, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Chianti classique ou un Valpolicella pour harmoniser avec les notes acidulées des tomates.
L’info en plus
Saviez-vous que…
Cette recette s’inspire directement des richesses culinaires napolitaines où le terme ‘à la Vésuvienne’ fait référence aux ingrédients locaux comme les tomates juteuses qui poussent abondamment autour du volcan Vésuve.
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