Découvrez une recette audacieuse qui mêle la douceur des moules à l’intensité du gorgonzola. Une harmonie de saveurs qui promet d’apporter un vent de nouveauté à votre table. Suivez le guide et laissez-vous porter par ces senteurs marines et fromagères.
20 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les moules : commencez par gratter et retirer les impuretés sur les coquilles avec un couteau, puis rincez-les plusieurs fois à l'eau froide.
Étape 2
Ouvrez les moules : faites-les cuire dans une casserole couverte sur feu vif avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Égouttez-les ensuite et retirez une des coquilles de chaque moule, en veillant à conserver la chair attachée à l'autre coquille.
Étape 3
Préparez la farce : écrasez le gorgonzola avec le beurre ramolli pour obtenir un mélange homogène. Hachez finement l'ail et le persil, puis incorporez-les au mélange fromage-beurre. Poivrez selon votre goût.
Étape 4
Farcissez les moules : déposez une petite quantité de farce au gorgonzola sur chaque moule ouverte, puis saupoudrez légèrement de chapelure.
Étape 5
Faites gratiner : disposez les moules farcies sur une plaque allant au four et faites-les gratiner pendant quelques minutes sous le grill jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, parsemez vos moules farcies d’un peu de noisettes concassées avant de passer au grill.
Accord Mets-Vins
Pour sublimer ces délicieuses moules farcies au gorgonzola, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Le caractère du fromage sera ainsi parfaitement équilibré par la fraîcheur du vin.
L’info en plus
Ce plat aux origines européennes combine le terroir marin avec celui des alpages italiens. Le gorgonzola, ce fromage bleu originaire d’Italie, apporte une richesse gustative qui transforme les simples moules en un plat raffiné et savoureux.
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