Laissez-vous transporter dans la pittoresque campagne italienne avec cette recette de champignons farcis à la castellane. Un plat qui met à l’honneur les saveurs méditerranéennes et transforme votre table en un festin aux accents de l’Italie.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher: coupez finement l’oignon et l’ail. Effeuillez et hachez le persil.
Étape 2
Détacher: retirez délicatement les pieds des champignons pour créer un espace pour la farce.
Étape 3
Farcir: mélangez la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, le persil et la moitié du parmesan. Salez et poivrez. Remplissez les têtes des champignons avec ce mélange.
Étape 4
Sauter: dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les restes des pieds de champignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les à la farce si désiré pour plus de saveur.
Étape 5
Paner : saupoudrez les champignons farcis avec le reste du parmesan mélangé à la chapelure.
Étape 6
Cuire au four: disposez les champignons dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
Mon astuce de chef
Pour garder l’intérieur des champignons juteux, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive avant de les enfourner.
Accord Met Vin
Un vin rouge léger comme un Chianti ou un Valpolicella accentuera délicieusement les arômes prononcés du plat tout en apportant une touche acidulée qui équilibrera la richesse de la farce.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ces champignons farcis à la castellane, inspirés de la région Castille en Italie, offrent une explosion de saveurs rustiques typiques du terroir italien. Ils peuvent être servis en entrée ou comme accompagnement principal lors d’une occasion spéciale.
