Recette de poivrons farcis à la sicilienne : saveurs d’Italie !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des poivrons : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les de leurs graines.

Étape 2

Farcir les légumes : Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la chair à saucisse et cuisez jusqu'à coloration. Incorporez le riz arborio et mélangez bien pendant quelques minutes.

Étape 3

Cuisson du riz : Versez les tomates pelées, ajoutez un demi-verre d'eau, salez, poivrez, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit al dente (encore un peu ferme au centre).

Étape 4

Ajouts aromatiques : Hors du feu, incorporez les câpres hachées, les olives coupées en rondelles et le basilic ciselé (couper finement avec des ciseaux ou un couteau). Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 5

Garniture des poivrons : Remplissez chaque demi-poivron avec la préparation de viande et riz, parsemez de parmesan râpé.

Étape 6

Cuisson finale : Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et les poivrons tendres.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez simplement la chair à saucisse par des lentilles préalablement cuites ou une autre protéine végétale de votre choix.

Vin rouge léger Sicilien

Pour accompagner ces délicieux poivrons farcis, optez pour un vin rouge léger sicilien qui complètera harmonieusement l’intensité des saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

L’anecdote culinaire :

Les Siciliens sont maîtres dans l’art de cuisiner les légumes farcis, utilisant souvent comme ingrédients principaux des produits locaux tels que la ricotta salée, les herbes aromatiques fraîches ou encore divers types de charcuterie régionale pour enrichir leurs plats.