Savourez un classique à la maison avec cette recette facile de filets russes. Ce plat traditionnel vous apportera confort et délices en quelques étapes simples. Suivez les conseils d’un grand chef pour transformer votre quotidien culinaire en une expérience inoubliable.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Applatir légèrement les filets de porc à l'aide d'un attendrisseur ou du dos d'une grande cuillère pour obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 2
Saler et poivrer chaque côté des filets, puis les tartiner de moutarde sur toutes les surfaces.
Étape 3
Paner : tremper d'abord les filets dans la farine, ensuite dans l'œuf battu, et enfin les recouvrir entièrement de chapelure.
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, y déposer délicatement les filets panés.
Étape 5
Laisser cuire chaque côté pendant environ 7-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Assurez-vous que la cuisson soit uniforme.
Astuce du chef
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez à votre chapelure des herbes séchées comme du thym ou du romarin finement hachés.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ces succulents filets russes, je vous conseille un vin rouge léger et fruité tel qu’un Pinot Noir qui saura compléter harmonieusement le caractère savoureux du plat.
L’info en plus
Ces filets russes, aussi connus sous le nom de schnitzels russes, sont une variante des célèbres escalopes panées. Ils se distinguent par leur touche de moutarde qui rehausse subtilement leur saveur. Originaires d’Europe de l’Est, ils ont conquis les tables du monde entier par leur simplicité et leur goût irrésistible.
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