Plongez au cœur de la Méditerranée avec cette recette savoureuse de fusilloni aux saucisses piquantes, pois chiches et olives, un plat simple à réaliser qui apporte une touche d’exotisme et de chaleur dans votre assiette.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer : commencez par mettre de l’eau salée à bouillir dans une grande casserole pour les fusilloni.
Étape 2
Saisissez les saucisses : pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 3
Hachez finement : épluchez et hachez l’ail, puis ajoutez-le aux saucisses en remuant bien.
Étape 4
Incorporez le concentré de tomates aux saucisses et laissez mijoter quelques instants. Versez ensuite le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez les pois chiches égouttés ainsi que les olives noires entières ou coupées en rondelles dans la poêle. Réduisez le feu et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Cuisez al dente : faites cuire les fusilloni dans l’eau bouillante selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente, c’est-à-dire encore fermes sous la dent.
Étape 7
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce aux saucisses piquantes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à parsemer votre plat de persil frais haché ou de basilic pour apporter une touche de fraîcheur avant de servir.
Accompagnement vin rouge
Un vin rouge corsé tel qu’un Châteauneuf-du-Pape ou un Shiraz complétera parfaitement les saveurs épicées des saucisses.
L’info en plus
Les fusilloni, ces grandes pâtes en spirale, sont idéales pour retenir la sauce et offrir une expérience gustative riche en textures. Cette recette colorée est non seulement réconfortante mais également nourrissante grâce à l’apport protéique des pois chiches.
