Découvrez comment réaliser les authentiques Spätzle, ces pâtes traditionnelles souabes, directement dans votre cuisine. Suivez avec attention et laissez-vous guider par les saveurs d’Allemagne.
20 minutes
15 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte épaisse et lisse. Si vous aimez, ajoutez une pincée de noix de muscade.
Étape 2
Cuisson : Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée dans votre casserole. À l'aide du presse-spätzle, pressez la pâte directement au-dessus de l'eau bouillante. Les Spätzle sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface. Égouttez-les puis rincez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 3
En option : faites revenir les Spätzle dans une poêle avec un peu de beurre pour leur donner une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pâte a la bonne consistance, elle doit lentement tomber d’une cuillère mais ne doit pas être liquide. Si elle est trop ferme, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’eau.
Accord vin blanc Allemand
Pour accompagner vos Spätzle maison, optez pour un vin blanc allemand tel qu’un Riesling sec qui saura complémenter le caractère tendre des pâtes.
L’info en plus
Les Spätzle, signifiant ‘petits moineaux’ en dialecte souabe, sont souvent servis comme accompagnement avec des plats en sauce ou encore intégrés dans des recettes comme le célèbre Käsespätzle où ils sont gratinés avec du fromage.
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Westmark Presse à spätzle/pommes de terre, à trous ronds, aluminium moulé sous pression, longueur : 41 cm, presse à spaetzle, argent, 61102260Presse à spaetzle classique à trous ronds, pour faire des spaetzles, de la purée de pommes de terre, des spaghettis, de la crème glacée ou du jus de fruits Grand récipient à presser, volume de remplissage d'environ 250 ml, perforation ronde classique (diamètre du trou environ 3 mm), les longs bras à levier permettent un transfert de puissance optimal pour un pressage facile et rapide de la pâte à spaetzle, des pommes de terre, des fruits ou de la glace La poignée inférieure est spécialement aplatie et, grâce aux trois barres de support, permet une prise ferme sur des casseroles et des bols de différents diamètres Fabriqué en Allemagne, finition solide de haute qualité, lavage à la main recommandé, passe au lave-vaisselle Contenu du packaging : 1 Westmark Presse à spätzle/pommes de terre, avec emballage, presse à spaetzle, dimensions 41 x 9,3 x 11 cm (L x L x H), poids 776 grammes, matériau aluminium moulé sous pression avec revêtement de qualité alimentaire, couleur argent, 61102260 WESTMARK et THIRU COOKING — Profitez d'un an d'accès premium exclusif à l'application Thiru et découvrez plus de 2 500 recettes. C'est aussi simple que cela de scanner le code QR, de télécharger l'application et de commencer. La qualité ou la difficulté de presser la crème glacée dépend de la consistance de la glace et de la force de l'utilisateur.59,99 €51,11 €-15%
