Plongez vos papilles dans un voyage gustatif avec notre minestrone aux trois choux, une recette réconfortante qui célèbre les légumes de saison. Riches en vitamines et minéraux, les choux transforment ce plat traditionnel italien en une mine de bienfaits pour votre santé. Suivez le guide pour concocter cette merveille culinaire !
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement tous les choux, retirez les parties abîmées ou trop dures puis détaillez-les en petits morceaux.
Étape 2
Pelez la carotte et coupez-la en rondelles fines. Faites de même avec la courgette après l'avoir lavée.
Étape 3
Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Pour hacher (couper en très petits morceaux), utilisez un couteau bien aiguisé et faites des mouvements rapides de va-et-vient.
Étape 4
Dans votre cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Laissez suer (légère cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides) pendant quelques minutes.
Étape 5
Incorporez ensuite les choux, carottes et courgettes. Remuez régulièrement durant quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus ainsi que les haricots blancs égouttés. Versez alors le bouillon de légumes jusqu'à recouvrir entièrement les légumes.
Étape 7
Laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ 30 minutes avant d'ajouter les pâtes dans le minestrone.
Étape 8
Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente (encore fermes sous la dent). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à faire revenir un peu de pancetta coupée en dés avec l’oignon au début de la recette.
Vin Blanc Léger
Un Pinot Grigio léger fera un excellent compagnon pour ce minestrone coloré, mettant en valeur sa fraîcheur sans masquer ses délicates saveurs végétales.
L’info en plus
Saviez-vous ? Le minestrone est une soupe italienne consistante qui varie selon les régions et les saisons. Ce plat polyvalent est parfait pour utiliser toute sorte de légumes que vous avez à disposition, tout en offrant une excellente opportunité pour introduire plus de variété dans votre alimentation quotidienne !
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