Recette facile de feuilleté au boudin blanc : une entrée festive !

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Étape 2

Découpez la pâte en quatre rectangles égaux. Puis, piquez (*faire de petits trous avec une fourchette) légèrement le centre de chaque rectangle pour éviter qu'il ne gonfle trop pendant la cuisson.

Étape 3

Faites revenir les pommes épluchées et coupées en fines lamelles dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez le sucre en poudre pour les caraméliser (*les rendre brillantes et légèrement brunes).

Étape 4

Ouvrez les boudins blancs dans leur longueur sans les couper complètement et disposez-les sur les rectangles de pâte.

Étape 5

Répartissez ensuite les pommes caramélisées sur les boudins.

Étape 6

Refermez la pâte autour du boudin et des pommes, comme un petit paquet. Vous pouvez utiliser un peu d'eau pour sceller les bords si nécessaire.

Étape 7

Dorez (*enduire) la surface du feuilleté avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cela permettra d'avoir une belle couleur dorée après cuisson.

Étape 8

Cuisez au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le feuilletage soit bien gonflé et doré.

Astuce du chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin sur vos pommes avant de refermer vos feuilletés.

Accompagnement idéal

Pour magnifier cette entrée, je vous suggère un vin blanc sec mais fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Chenin Blanc, qui balancera parfaitement la douceur du boudin blanc.

L’info en plus

Saviez-vous que le boudin blanc est souvent associé aux festivités de fin d’année ? Son origine remonte au Moyen Âge où il était déjà considéré comme un mets raffiné. Aujourd’hui encore, il incarne l’élégance culinaire lors des moments spéciaux.