L’ensaladilla rusa, ou salade russe, est un classique de la gastronomie espagnole inspiré de la fameuse Olivier salad russe. Elle conjugue saveurs délicates et fraîcheur, idéale pour épater vos convives lors d’un repas estival.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les pommes de terre et les carottes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Comptez environ 25 à 30 minutes après reprise du frémissement pour que les légumes soient tendres.
Étape 2
Dans une autre casserole, faites cuire les petits pois pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Faites cuire les œufs pour obtenir des œufs durs : plongez-les dans l’eau bouillante durant 9 minutes. Puis, plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage (retirer la coquille).
Étape 4
Une fois les légumes et les œufs cuits et refroidis, coupez-les en dés d’environ un demi-centimètre. Hachez également le poivron, les cornichons et ajoutez-les au saladier avec le thon égoutté.
Étape 5
Incorporez délicatement la mayonnaise à la préparation. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Au moment de servir, décorez avec des olives coupées en rondelles ou laissez entières si vous préférez.
Mon astuce de chef
Pour une ensaladilla rusa encore plus savoureuse, préparez-la quelques heures en avance afin que tous les arômes se mélangent parfaitement au repos.
Accords mets vins
Pour sublimer votre ensaladilla rusa, un vin blanc comme le Sauvignon Blanc ou un Verdejo fera merveille grâce à leur fraîcheur qui contrebalance la douceur onctueuse de la salade.
L’info en plus
Histoire du plat
L’ensaladilla rusa, originaire de Russie sous le nom de salade Olivier, a été créée par le chef Lucien Olivier dans les années 1860. Elle s’est rapidement exportée hors des frontières grâce aux voyages des nobles russes avant d’être adoptée par l’Espagne où elle est devenue une entrée incontournable surtout en période estivale.
