Fattouch : salade croquante pour un mezze frais et léger

Fattouch : salade croquante pour un mezze frais et léger

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Soldes cuisine recettes

Plongez vos sens dans les délices du Moyen-Orient avec cette salade Fattouch, une entrée croquante et rafraîchissante qui invite à l’évasion. Gourmande et colorée, elle éveillera votre palais d’un brin de fraîcheur tout en offrant un voyage gustatif aux saveurs libanaises.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le pain pita en petits carrés et faites-le griller jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Une fois prêt, déposez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Étape 2

Lavez soigneusement toutes les légumes. Coupez les tomates en dés, le concombre en demi-rondelles fines, les radis en rondelles et hachez finement l’oignon frais.

Étape 3

Hachez la menthe et le persil (sans les tiges). Veillez à ne pas trop écraser les feuilles pour préserver leur parfum.

Étape 4

Dans un grand bol, combinez tous les légumes coupés, ajoutez le pain grillé, arrosez avec l’huile d’olive et le jus de citron. Pressez l’ail au-dessus du bol (voici notre term technique : utiliser un presse-ail, qui permet d’écraser l’ail très finement), puis assaisonnez avec du sel et saupoudrez de sumac pour cette touche acidulée caractéristique.

Étape 5

Mélangez délicatement la salade afin que tous les ingrédients s’imprègnent des différentes saveurs sans que la salade ne devienne molle.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour préserver le croustillant du pain pita, ajoutez-le juste avant de servir la salade. Cela évitera qu’il ne s’imbibe trop de jus et perde sa texture agréable.

Accord met vin

Légère et aromatique, la Fattouch se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Ces vins aux notes vives contribueront à équilibrer la richesse de l’huile d’olive et la vivacité du citron.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Cette salade constituait traditionnellement un moyen astucieux d’utiliser le pain rassis dans la cuisine libanaise. Aujourd’hui, elle s’est transformée en une entrée festive grâce à sa diversité de textures et sa sauce relevée qui font toute son originalité !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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