Découvrez les secrets d’un houmous maison, cette délicate purée de pois chiches qui nous vient tout droit du Moyen-Orient. Parfait pour un mezze authentique, le houmous est à la fois onctueux et riche en saveurs. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives avec une recette traditionnelle, agrémentée d’astuces de chef pour la rendre inoubliable.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez et égouttez les pois chiches. Placez-les dans le bol du mixeur.
Étape 2
Mixez les pois chiches jusqu’à obtenir une consistance grossière.
Étape 3
Incorporez le tahini, l’ail écrasé, le jus de citron et le cumin. Salez à votre convenance.
Étape 4
Actionnez le mixeur par impulsions tout en ajoutant petit à petit de l’eau froide pour obtenir la texture crémeuse désirée.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. La préparation doit être savoureuse et bien équilibrée.
Étape 6
Dressez le houmous dans un plat de service et faites un puits au centre avec le dos d’une cuillère.
Étape 7
Ajoutez un filet d’huile d’olive dans ce puits et saupoudrez légèrement de paprika pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre finement hachés avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner votre houmous, privilégiez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui soulignera les notes citronnées du mezze sans dominer ses subtilités gustatives.
L’info en plus
Histoire du houmous :
Ce plat emblématique trouve ses origines dans plusieurs cultures du Moyen-Orient où il est consommé depuis des siècles. Chaque région a sa propre version mais toutes se rejoignent sur l’utilisation des ingrédients clés que sont les pois chiches, le tahini et l’huile d’olive. Le houmous est non seulement délicieux mais également nutritif, riche en protéines végétales et fibre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Tahini 100% biologique Pipkin 908g - Graines de sésame éthiopien grillées et pressées - Entièrement naturel, kascher, végétarien, sans OGMNUTRITIF - Fabriquée à partir de graines de sésame grillées et pressées provenant d'une source unique en Éthiopie, cette pâte nutritive est riche en fibres et polyphénols pour renforcer la santé du cœur et aider la digestion. Le tahini est une excellente source de calcium, qui favorise une peau, des cheveux et des os sains. Cette pâte à tartiner naturelle au sésame contient également du fer pour renforcer le système immunitaire. DÉLICIEUX - Avec une texture douce, cette pâte de graines de sésame versatile est un délicieux ingrédient crémeux pouvant être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et, bien entendu, de l'houmous. Le tahini peut être également utilisé en cuisson pour ajouter une note subtile de noix à vos biscuits et gâteaux. Nos graines proviennent de petites plantations pour une tahini plus frais et plus goutu. 100 % BIOLOGIQUE - Nous sommes fiers que le tahini Pipkin soit certifié bio par la Soil Association. Notre tahini 100 % pur est préparé avec des graines de sésame écossées et grillées de la plus haute qualité, qui ont été soigneusement sélectionnées et transformées en une pâte à tartiner douce, saine et délicieuse. FABRIQUÉ PAR DES EXPERTS - Suivant une longue procédure de récolte, décorticage et mouture, le tahini biologique Pipkin est fabriqué par des mains d'experts avec des graines de sésame éthiopien très prisées - considérées comme ayant les meilleurs standard de qualité. Nos graines de sésame proviennent d'une seule source, et sont grillées et pressés pour produire la meilleure pâte de tahini possible. 100 % pure, sans ingrédient caché ! VEGAN / VÉGÉTARIEN / KASCHER- Le tahini bio Pipkin est fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame, ce qui convient parfaitement aux personnes végétariennes et végétaliennes. Il est également certifié 100 % biologique, kascher et sans OGM. Cette denrée incontournable de la cuise du Moyen-Orient et de l'Est de la Méditerranée est connu pour être un ingrédient clé de la préparation de l'houmous.15,99 €
-
Tahini au Sésame Bio - 250g. Tahin pour Houmous de Pois Chiches à partir de Graines de Sésame. Contient Vitamines Protéines Fibres et Antioxydants. Tahini Sesame Bio pour Buddha Bowl.100% SÉSAME BIOLOGIQUE – cette tahini sesame bio est produite uniquement avec des graines de sésame neutres cultivées en Bolivie et issues de l'agriculture biologique certifiée ; c'est un produit entièrement végétal et naturellement sans gluten. Le Light Tahini de CiboCrudo est un produit complet. AVANTAGES - La sauce Tahini CiboCrudo est riche en vitamines, phytostérols, acides gras polyinsaturés et une classe unique de lignanes, comme la sésamine et la sésamoline. GOÛT DÉLICAT - Le tahini léger a une saveur délicate et est parfait pour le houmous aux pois chiches, le baba ghanouj aux aubergines ou à la place du beurre, à la fois dans les desserts cuits au four et tartinés sur du pain. FORFAIT EN VERRE - nous emballons le Tahini léger dans des bocaux en verre réutilisables pratiques, pour préserver sa saveur et ses nutriments CiboCrudo est le leader italien dans la production d'aliments naturels biologiques, complets, végétaliens, naturellement sans gluten, traités à basse température et utilise uniquement des emballages bio-écocompatibles et recyclables. "SERVICE DE GARANTIE DE REMBOURSEMENT SUPÉRIEUR - chez CiboCrudo nous accordons la priorité à nos clients : n'hésitez pas à nous contacter pour tout problème, nous nous ferons un plaisir de nous en occuper à court terme"15,99 €
-
Grocer Planet - Tahini (1Kg) | Graines de Sésame Grillées et Pressées | Naturel | Sans OGM | Végétalien | Idéal pour le HoumousVALEUR ✪ 1Kg - Tahini - 100% Naturelle | Crème Tahini de haute qualité | Fabriqué à partir de graines de sésame 100% grillées et pressées PROPRIÉTÉS ✪ Sans OGM. Sans gluten. Ce concentré de graines de sésame est une bonne source de calcium et de fer UTILISATION ✪ Le tahini est un ingrédient crémeux et délicieux qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats, sauces, vinaigrettes. Cet aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée orientale est communément connu pour être un ingrédient clé du houmous. Il peut également être utilisé en pâtisserie pour ajouter une subtile saveur de noisette aux biscuits et aux gâteaux. VÉGÉTALIEN et VÉGÉTÉRIEN ✪ La crème Tahini Grocer Planet est composée à 100 % de graines de sésame naturelles, ce qui la rend adaptée aux régimes végétaliens et végétariens.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MultiTalent 3 MCM3501M – Robot de cuisine polyvalent avec plus de 50 fonctions – 800 W – Capacité de 2,3 L – Couleur : Noir/Inox brosséLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé129,99 €76,99 €-41%
-
Bosch MCM3200W Robot de Cuisine MultiTalent 3, 800 W, 2.3 litres, 2 vitesses + fonction pulse, Blanc/GrisLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 30 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger, râper... / Grande puissance de 800 W Préparer des smoothies frais tous les jours peut représenter beaucoup de travail. Ce n'est plus le cas. Grâce au blender d'une capacité de 1,0 l, il est facile de préparer de savoureux smoothies, soupes ou sauces. Livraison : 1x MCM3200W Robot culinaire, MultiTalent 3 / Avec accessoires de série / Couleur : Blanc/Gris.99,99 €65,99 €-34%
-
600W Hachoir Électrique, Bol en Acier Inoxydable 2L, Robot Culinaire électrique 3 Vitesses Pour La Cuisine, Nourriture Pour Bébé, Complément Alimentaire Pour AnimauxGain de temps : Ce mini-broyeur est équipé d'une lame d'acier inoxydable robuste et très affûtée, capable de réduire rapidement toutes sortes d'aliments, vous faisant gagner beaucoup de temps et d'énergie. Haute performance : Trois réglages. Cette machine dispose d'une puissance nominale pouvant atteindre 600 watts, permettant de hacher la viande en quelques secondes. Son moteur intégré à longue durée de vie garantit non seulement une haute efficacité et une grande vitesse de broyage, mais aussi un fonctionnement silencieux et stable. Utilisation polyvalente : Il est adapté non seulement pour le hachage de viande, mais aussi pour le broyage de fruits, de noix, de légumes et de viandes telles que les épinards, le potiron, les carottes, les piments. Il peut même être utilisé pour la préparation d'aliments pour bébés et de compléments alimentaires pour animaux, répondant à tous vos besoins. Qualité de l'acier inoxydable : Le bol en acier inoxydable est incassable, résistant et anti-rayures. Le bol et la lame peuvent être directement placés dans le lave-vaisselle, vous faisant gagner du temps et d'énergie. Facile à nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il possède d'excellentes propriétés anti-salissure. Après utilisation, il suffit de le rincer à l'eau claire et de l'essuyer avec un chiffon pour rendre le nettoyage plus facile et plus pratique.34,99 €