Recettes de houmous maison : secrets d'un mezze authentique

Recettes de houmous maison : secrets d’un mezze authentique

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Découvrez les secrets d’un houmous maison, cette délicate purée de pois chiches qui nous vient tout droit du Moyen-Orient. Parfait pour un mezze authentique, le houmous est à la fois onctueux et riche en saveurs. Suivez ces étapes simples pour régaler vos convives avec une recette traditionnelle, agrémentée d’astuces de chef pour la rendre inoubliable.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez et égouttez les pois chiches. Placez-les dans le bol du mixeur.

Étape 2

Mixez les pois chiches jusqu’à obtenir une consistance grossière.

Étape 3

Incorporez le tahini, l’ail écrasé, le jus de citron et le cumin. Salez à votre convenance.

Étape 4

Actionnez le mixeur par impulsions tout en ajoutant petit à petit de l’eau froide pour obtenir la texture crémeuse désirée.

Étape 5

Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. La préparation doit être savoureuse et bien équilibrée.

Étape 6

Dressez le houmous dans un plat de service et faites un puits au centre avec le dos d’une cuillère.

Étape 7

Ajoutez un filet d’huile d’olive dans ce puits et saupoudrez légèrement de paprika pour décorer.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre finement hachés avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner votre houmous, privilégiez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc qui soulignera les notes citronnées du mezze sans dominer ses subtilités gustatives.

L’info en plus

Histoire du houmous :

Ce plat emblématique trouve ses origines dans plusieurs cultures du Moyen-Orient où il est consommé depuis des siècles. Chaque région a sa propre version mais toutes se rejoignent sur l’utilisation des ingrédients clés que sont les pois chiches, le tahini et l’huile d’olive. Le houmous est non seulement délicieux mais également nutritif, riche en protéines végétales et fibre.

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