Plongez au cœur de l’Italie avec cette recette traditionnelle de sauce tomate. Une préparation simple et savoureuse qui transformera vos plats de pâtes en véritables œuvres gastronomiques. Suivez-moi pour découvrir les secrets d’une sauce tomate italienne authentique.
15 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer *l’oignon* : cela signifie couper l’oignon en petits dés. Prenez votre temps et faites attention à vos doigts !
Étape 2
Pelez et hachez les *gousses d’ail*. Si vous avez un *écrase-ail*, n’hésitez pas à l’utiliser pour gagner du temps.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir doucement l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, attention à ne pas les brûler.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois. Vous pouvez aussi utiliser un *presse-purée* si vous aimez une sauce plus homogène.
Étape 5
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre si nécessaire pour réduire l’acidité des tomates.
Étape 6
Laissez mijoter la sauce pendant environ 1h30 sur feu très doux, en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche au fond de la casserole.
Étape 7
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic frais déchiré avec les mains pour conserver toutes ses saveurs.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour tirer le meilleur parti des saveurs, prenez soin de choisir des produits de qualité comme des tomates bio et une huile d’olive extra vierge au goût fruité.
Accord mets-vins
Un Chianti classique ou un Sangiovese sont des vins italiens rouges qui se marient harmonieusement avec la richesse de la sauce tomate.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat : La sauce tomate est un élément incontournable de la cuisine italienne. Elle sert de base à une multitude de plats : depuis les pâtes simples aux lasagnes élaborées, sans oublier les pizzas où elle joue un rôle essentiel. Maîtriser sa préparation est donc un atout précieux pour tout amateur de cuisine méditerranéenne.
